Cara Cairkan Daging Beku, Persiapan buat BBQ di Rumah

KOMPAS.com - Daging yang hendak diolah sebaiknya dicairkan sampai bagian dalamnya terlebih dahulu. Termasuk saat mau membakar daging untuk acara barbeku (BBQ) di rumah.

Mengutip Good Housekeeping, terdapat setidaknya 3 cara aman mencairkan daging dari yang durasinya paling lama sampai singkat.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Pindah daging beku ke dalam kulkas

Cara mencairkan daging beku paling aman adalah pindah dari freezer ke dalam kulkas untuk menjaga kualitas dan tekstur daging.

Cukup biarkan daging di dalam plastik aslinya atau letakkan di dalam wadah tertutup yang mampu menampung sari daging apabila telah cair.

Metode pencairan daging ini membutuhkan waktu cukup lama. Durasinya 5-6 jam per 455 gram daging, seperti dilansir dari Fine Cooking.

Sebaiknya jangan mencairkan daging beku pada suhu ruang karena dapat menyebabkan temperatur daging hangat. Hal ini memungkinkan bakteri berbahaya tumbuh.

Selain itu, cara tersebut kurang efektif untuk mencairkan daging karena daging beku tidak boleh diletakkan di suhu ruang lebih dari 2 jam.

Dalam waktu 2 jam, bagian luar daging mungkin sudah cair tetapi dalamnya masih beku.

UNSPLASH/VICTORIA SHES Ilustrasi daging sapi diberi es batu.

Rendam daging beku dalam air dingin (1 jam)

Merendam dalam air dingin adalah salah satu cara terbaik untuk mencairkan daging dengan cepat tanpa microwave.

Caranya adalah masukkan potongan daging beku ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, peras udara sebanyak mungkin.

Isi mangkuk besar dengan air dingin dan rendam kantong. Ganti air setiap 30 menit untuk memastikan air tetap dingin dan terus mencairkan daging.

Potongan kecil daging, unggas atau makanan laut sekitar 455 gram dapat mencair dalam satu jam atau kurang.

Sementara, jumlah yang lebih besar 1,5-2 kilogram daging dapat memakan waktu 2–3 jam untuk mencair.

Baca juga: 4 Ciri-ciri Daging Sapi Berkualitas Baik, Jangan Salah Beli

SHUTTERSTOCK/LITTLENYSTOCK Ilustrasi daging sapi bagian paha depan atau chuck meat yang berlemak.