Resep Fudgy Brownies Lumer, Rasa Cokelatnya Enak

KOMPAS.com - Fudgy brownies adalah kue yang bagian dalamnya bertekstur lembut dan creamy plus rasa cokelat kuat, seperti dikutip dari Fine Cooking.

Ciri khas fudgy brownies terletak pada rasio takaran cokelat dan lemak (biasanya mentega) yang dua kali lebih banyak daripada tepung. Inilah yang membuat brownies ini punya tekstur lembut.

Ikuti cara membuat fudgy brownies ala Tasty untuk 9 porsi berikut.

Baca juga: Resep Brownies Kukus Pakai Biskuit Good Time ala Bittersweet by Najla

Resep fudgy brownies

Bahan

• 225 gram cokelat batang agak manis kualitas bagus
• 12 sdm mentega, lelehkan
• 250 gram gula
• 2 butir telur
• 2 sdt ekstrak vanili
• 95 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram cokelat bubuk
• 1 sdt garam

Baca juga: Cara Potong Cokelat Batang untuk Hiasan Kue, Gunakan 3 Alat Ini

Cara membuat fudgy brownies

1. Panaskan oven suhu 280 derajat celsius. Siapkan loyang kotak ukuran 20 sentimeter, alasi kertas roti.

2. Potong-potong cokelat agak besar. Lelehkan 1/2 bagian cokelat pakai microwave selama 20 detik, bisa juga menggunakan teknik double boiler. Simpan 1/2 bagian cokelat untuk nanti.

3. Dalam mangkuk besar, campur mentega dan gula menggunakan mixer tangan. Masukkan telur dan ekstrak vanili, kocok 1-2 menit sampai adonan halus, mengembang, dan warnanya pucat.

Sementara itu, Fine Cooking menyarankan mencampur adonan brownies menggunakan spatula kayu agar teksturnya halus dan rata.

SHUTTERSTOCK/NETA LIVNE Ilustrasi fudgy brownies.

4. Masukkan cokelat leleh, pastikan suhunya tidak terlalu panas agar menghindari telur jadi matang. Ayak tepung ke dalam adonan, tambahkan cokelat bubuk dan garam.

Lipat adonan sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama karena dapat membuat tekstur brownies seperti cake. Kalau bahan kering sudah tercampur, segera hentikan melipat adonan.

5. Tambahkan potongan cokelat, lipat sebentar saja. Masukkan adonan ke dalam loyang.

6. Panggang brownies selama 20-25 menit atau sampai tekstur fudgy yang kamu inginkan. Keluarkan dari oven. Dinginkan sepenuhnya.

Keluarkan dari loyang secara perlahan. Potong sesuai selera. Sajikan fudgy brownies dengan susu putih dingin.