Apa itu Teflon? Alat Masak yang Sebenarnya Nama Bahan Kimia

KOMPAS.com – Teflon umum dikenal sebagai sebutan untuk wajan atau panci anti lengket untuk kegiatan masak sehari-hari.

Bisa dipakai untuk menceplok telur, membuat pancake, dan yang paling sering untuk alat memasak kulit risol.

Namun, sebutan teflon sendiri sebenarnya merujuk kepada nama bahan kimia yang dipakai sebagai bahan baku untuk alat masak wajan atau panci yang digunakan itu.

Baca juga: Apa Itu Cast Iron? Besi yang Bikin Alat Masak Lebih Mahal

Apa itu teflon?

Melansir The Kitchn, teflon adalah nama dagang dari pelapis kimia yaitu polytetrafluoroethylene, yang disingkat PTFE.

Bahan ini pertama kali dibuat pada tahun 1930-an untuk membuat permukaan antilengket non-reaktif. Bahan teflon dikenal karena penggunaannya dalam peralatan masak.

Namun, bahan ini juga dapat digunakan untuk melapisi bahan lain seperti kabel atau kain agar tahan air.

Baca juga: 15 Peralatan Dapur Penting, Berguna untuk Pemula Masak atau Pengantin Baru

Teflon adalah bahan kimia sintetis yang terdiri dari atom karbon dan fosfor.

Melansir Healthline, sifat lapisan yang antilengket membuat peralatan masak berlapis teflon nyaman digunakan dan mudah dibersihkan.

Penggunaan minyak bisa dikurangi dengan memasak pakai wajan berlapis teflon sehingga memasak dianggap lebih sehat.

Amankah teflon untuk memasak?

UNSPLASH/LOUIS HANSEL Ilustrasi memanggang menggunakan wajan teflon.

Selama dekade terakhir, keamanan peralatan masak antilengket berbahan teflon telah diselidiki.

Kekhawatiran berpusat pada bahan kimia yang disebut asam perfluorooctanoic (PFOA), yang sebelumnya digunakan untuk campuran peralatan masak dari teflon.

Investigasi tersebut mempertimbangkan risiko terkait penggunaan teflon yang terlalu panas.

PFOA telah dikaitkan dengan sejumlah kondisi kesehatan, termasuk gangguan tiroid, penyakit ginjal kronis, penyakit hati, dan kanker testis. 

Baca juga: 5 Alat Masak yang Videonya Viral di TikTok, Banyak yang Unik

PFOA digunakan dalam produksi alat masak hingga 2013. Saat ini, semua produk alat masak berlapis teflon bebas PFOA. Oleh karena itu, efek kesehatan dari paparan PFOA tidak lagi menjadi perhatian.

Penghapusan penggunaan PFOA dari produk dimulai pada 2006 oleh Badan Perlindungan Lingkungan AS (U.S. Environmental Protection Agency).

Program ini melibatkan delapan perusahaan PFOA terkemuka, termasuk pembuat alat masak.

Semua perusahaan memenuhi target program, sehingga semua produk teflon, termasuk peralatan masak antilengket, telah bebas PFOA sejak 2013.