Kompas.com - 08/12/2020, 19:12 WIB
Ilustrasi martabak telur. Dok. Sajian SedapIlustrasi martabak telur.

KOMPAS.com - Martabak identik sebagai camilan malam di Indonesia. Selain martabak manis, beberapa penjual martabak juga menjual martabak telur.

Martabak telur yang dijual malam hari berbeda dengan martabak telur jajanan pasar. Sebab kulit martabak telur harus dibikin sendiri.

Baca juga: Resep Kue Putu Bambu ala Rumahan, Pakai Cetakan Plastik dan Kukusan Biasa

Sementara martabak telur jajanan pasar kulitnya kebanyakan dari kulit lumpia.

Berikut resep martabak telur dari Sajian Sedap, kamu bisa masak menggunakan teflon di rumah.

Resep martabak telur teflon

Bahan kulit:

  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1/4 sendok teh garam
  • 140 ml air
  • 30 gram minyak goreng
  • 500 ml minyak goreng untuk merendam
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 500 gram daging giling
  • 100 gram ayam giling
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, cincang halus
  • 2 sendok teh kari bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan campuran per porsi (aduk rata):

  • 25 gram daun bawang, iris halus
  • 1 butir telur bebek, kocok lepas
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cicang halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 50 gram bahan tumisan daging

Cara membuat martabak telur teflon:

1. Buat kulit martabak terlebih dahulu, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.

Baca juga: Resep Martabak Manis Rumahan, Pakai Takaran Sendok

2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. rendam dalam minyak goreng selama dua jam.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.