Banyak Bahan Makanan Sisa di Kulkas? Masak Hot Pot Saja

JAKARTA, KOMPAS.com - Selama masa Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) banyak orang memilih untuk menyetok bahan makanan.

Buat kamu yang bingung menghabiskkan berbagai bahan makanan sisa, tetapi porsi sedikit bisa membuat hot pot. 

Baca juga: Jangan Sampai Jadi Sarang Bakteri, Ini Cara Bersihkan Kulkas

Hot pot adalah teknik masak dari China dengan cara membuat sup langsung saat makan. Kamu butuh kompor portabel dan panci berukuran cukup besar.

Isian hot pot sangat sederhana. Bahan utamanya adalah kuah kaldu, sayur, dan daging. Jenisnya terserah, bahan makanan apapun bisa kamu masak di hot pot.

Oleh karena itu membuat hot pot terbilang praktis dan membantu menghabiskan bahan makanan yang sudah lama di kulkas.

Tips mengolah bahan makanan sisa jadi hot pot dikutip dari Straitimes:

1. Buat kaldu hot pot

Tulang sapi atau ayam atau ceker ayam direbus dijadikan kaldu. Agar baunya hilang, rebus dahulu tulang sampai air mendidih dan buih dari tulang keluar.

Buang air tersebut, baru rebus kembali tulang untuk membuat kaldu.

2. Hilangkan bau daging

Daging merah seperti daging sapi terkadang berbau karena terlalu lama disimpan di freezer.

Gunakan teknik blanching alias rebus sebentar di air, tiriskan, dan rendam di air es lalu angkat.

Baca juga: Layanan Conveyor Belt Restoran Sushi di Jakarta pada Era New Normal, Seperti Apa?

3. Cegah daging udang hancur dimasak

Daging udang yang terlalu lama disimpan di freezer, teksturnya dapat berubah lembek.

Cara mencegah tekstur udang menjadi lembek, baluri udang beku dengan sedikit tepung maizena dan sedikit gula selama satu jam. Bilas udang sampai bersih.

PIXABAY/RITAE Ilustrasi ikan salmon dan udang yang dibumbui irisan jeruk nipis dan rosemary.

4. Hilangkan bau ikan dan seafood

Ikan dan seafood lain yang lama disimpan di freezer juga dapat berbau tak sedap ketika dimasak.

Baca juga: Jangan Buang Pisang Hampir Busuk, Coba Resep Bolu Kukus Pisang

Cara menghilangkan bau adalah naluri ikan dan seafood lain dengan sedikit cuka dan garam sambil tunggu tak beku. Kemudian bilas bersih.

5. Buang air kaleng di jamur

Apabila menggunakan jamur kalengan, buang air rendaman jamur dan bilas jamur sampai bersih.

Baca juga: Panduan Makan di Restoran pada Era New Normal

6. Kurangi porsi garam jika menggunakan makanan kaleng

Jika kamu memilih menambahkan makanan kaleng seperti kornet, sosisi, atau sarden ke hot pot, berarti kuah kaldu jangan ditambahkan garam terlalu banyak.

Makanan berpengawet biasanya punya tingkat garam yang tinggi.

7. Bikin aroma dan bumbu ala restoran

Masak isian hot pot dengan minyak wijen untuk harum ala restoran. Siapkan kecap asin dan cabai rawit cincang serta bawang goreng agar hot pot lebih nikmat.