Apa Manfaat Menaburkan Garam ke Dalam Secangkir Kopi?

KOMPAS.com - Dari abad ke abad, kopi menjadi minuman pendongkrak fokus dan semangat bagi banyak orang.

Kopi mengandung kafein tinggi, kafein inilah yang bisa menstimulasi otak dan saraf sehingga bisa bekerja dengan optimal, meski di pagi hari sekali pun.

Dalam meracik kopi, seseorang akan menambahkan beberapa bahan tambahan. Mulai gula, , susu, krimer, rempah seperti jahe, hingga sejumput garam.

Lantas, apa manfaat menabur garam ke dalam kopi?

Baca juga: 5 Negara Penghasil Kopi Terbesar di Dunia, Mana Saja?

Kebiasaan menaburkan garam ke dalam kopi

Dikutip dari NY Post, seorang akupuntur asal Orlando, Florida Dr. Anis Khalaf dalam sebuah video TikTok-nya membagikan alasan mengapa seseorang perlu menambahkan garam ke dalam kopi.

Salah satu alasannya adalah, garam bisa sedikit menetralkan rasa pahit dari kopi yang ada.

Sementara itu di Taiwan, kopi yang dicampur dengan garam laut juga sudah menjadi minuman sehari-hari penduduk di negara tersebut.

@acupuncturefit Looking to ditch sugar and creamer ??? This may help! #Healthtips #Dranis #learnonTiktok #TikTokPartner #needtoknow ? Starstrukk - 3OH!3,Katy Perry

Baca juga: Apakah Plus Minus Minum Kopi Sebelum Berolahraga?

Pengaruh garam terhadap kopi

Dilansir dari ILF Science, penelitian telah membuktikan bahwa menambahkan garam ke dalam kopi hitam memang bisa menghilangkan rasa pahit dari kopi.

"Hampir semua studi psikofisik yang diterbitkan menunjukkan bahwa garam (NaCI) menekan atau tidak terpengaruh dengan rasa lain," tulis salah satu anggota tim peneliti pada 1997.

"Untuk meluruskan kontradiksi yang terjadi, kami menyatakan bahwa garam secara selektif menyaring rasa. Sehingga rasa pahit bisa lebih ditekan untuk kemudian dimunculkan dalam rasa manis," lanjutnya.

Dalam studi itu, peneliti menambahkan urea ke dalam berbagai minuman yang mengandung gula dan garam yang bervariasi.

Berbagai minuman tersebut kemudian diberikan kepada para sukarelawan untuk dinilai kepahitan dan rasa manisnya.

"Seperti yang diperkirakan, ada penekanan selektif terhadap komponen rasa oleh natrium asesat," ungkap tim tersebut.

Dalam uji coba tersebut, ditemukan bahwa pahitnya urea dapat ditekan lebih maksimal oleh garam daripada oleh sukrosa yang bercita rasa manis.

Meskipun terbukti dapat menurunkan rasa pahit dalam kopi, namun penggunaan garam yang berlebih juga bisa memicu peningkatan resiko tekanan darah tinggi dan stroke.