5 Kesalahan dalam Mengolah Sayuran yang Membuat Nutrisi Hilang

3. Tidak mencucinya dengan maksimal

Ketika Anda tak maksimal dalam mencuci sayuran, Anda membahayakan tubuh Anda dengan paparan pestisida.

Senyawa kimia dalam pembasmi hama sayuran ini bisa menyebabkan pusing, mual, muntah dan diare.

Senyawa kimia dari pestisida ini juga tak akan keluar dari tubuh. Mereka akan mengendap di dalam sel tubuh kita dan akan keluar ketika kita diet dan kehilangan berat badan.

Ketika berat badan turun, senyawa ini akan melaju ke peredaran darah dan mengganggu sistem metabolisme.

Jadi cucilah sayuran dengan benar. Rendam dulu di air bersih selama 15 menit, baru bilas di bawah air yang mengalir.

Baca juga: Mencuci Buah dan Sayur, Haruskah Menggunakan Sabun?

4. Tak memadukannya dengan lemak

Menurut penelitian yang dilakukan Iowa dan Ohio State University, menggabungkan sayuran dengan sumber lemak bisa memaksimalkan penyerapan nutrisi yang ada pada sayur-sayuran.

Ketika Anda menggabungkan sayuran dan sumber lemak, tubuh bisa menyerap properti penangkal kanker seperti lycopene dan beta karoten. 

Anda bisa menggabungkan sayuran dengan buah alpukat yang kaya lemak, atau dengan salad dressing yang juga sumber lemak baik.

5. Mengonsumsi sayuran mentah

Tak semua sayuran baik dikonsumsi mentah-mentah. Wortel misalnya, sayuran ini justru akan lebih berkhasiat ketika diolah dengan cara direbus.

Begitu pula dengan tomat. Ketika direbus, justru level lycopene dalam tomat akan meningkat dan menyehatkan tubuh Anda.

Para peneliti menjelaskan, bahwa memanaskan sayuran bisa melemahkan sel-sel pada kulit buah sayuran sehingga membuat mempermudah nutrisi keluar dan diserap oleh tubuh.

Lima kesalahan di atas adalah kesalahan mengolah sayuran yang lazim dilakukan oleh banyak orang.

Jadi agar tubuh kaya akan nutrisi dari sayuran, hindari lima kesalahan di atas.

Baca juga: 7 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi