Sorgum: Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya

KOMPAS.com – Sorgum adalah biji-bijian yang termasuk keluarga Poaceae. Sorgum berukuran kecil, berbentuk bulan, dan berwarna putih atau kuning.

Ada banyak spesies sorgum, yang paling populer adalah sorgum bicolor yang berasal dari Afrika. Spesies populer lainnya tersebar di Australia, India, dan Asia Tenggara.

Sorgum merupakan tanaman serealia kelima yang paling banyak diproduksi di dunia, yakni produksi tahunannya mencapai 57,6 juta ton.

Petani gemar menanam sorgum karena tanaman ini mampu beradaptasi pada lingkungan yang kering, panas, dan berbagai kondisi tanah.

Dalam bentuknya yang utuh,sorgum dapat dimasak seperti nasi atau quinoa, digiling menjadi tepung, dan sebagainya.

Baca juga: Tanaman Serealia: Pengertian, Contoh, dan Kandungan

Kandungan nutrisi sorgum

Dilansir dari Healthline, sorgum memiliki nutrisi yang melimpah. Berikut adalah kandungan dalam 96 gram sorgum:

1. Kalori: 316

2. Protein: 10 gram

3. Karbohidrat: 69 gram

4. Serat: 6 gram

5. Vitamin B1: 26 persen dari kebutuhan harian

6. Vitamin B2: 7 persen dari kebutuhan harian

7. Vitamin B5: 7 persen dari kebutuhan harian

8. Vitamin B6: 7 persen dari kebutuhan harian

9. Tembaga: 30 persen dari kebutuhan harian