Nutrisi dan Manfaat Daging Sapi untuk Kesehatan

KOMPAS.com – Daging sapi yang dikategorikan sebagai daging merah merupakan sumber zat besi yang lebih baik dibandingkan daging ayam atau ikan.

Daging sapi segar tanpa lemak mengandung berbagai vitamin dan mineral. Berkat kandungannya ini, daging sapi mampu memberikan sejumlah manfaat untuk kesehatan.

Oleh sebab itu, mengonsumsi daging sapi dalam jumlah sedang direkomendasikan untuk pola makan sehat dan seimbang.

Nutrisi daging sapi

Dilansir dari Healthline, 100 gram daging sapi giling dengan 10 persen lemak mengandung 217 kalori, 61 persen air, dan 26,1 gram protein.

1. Protein

Sebagian besar daging sapi terdiri dari protein. Kandungan protein dalam daging sapi tanpa lemak yang dimasak bisa mencapai 27 persen.

Baca juga: Bahaya Makan Daging Mentah untuk Kesehatan Tubuh

Protein hewani biasanya berkualitas tinggi karena mengandung 9 asam emino esensial yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.

Daging adalah salah satu sumber protein makanan yang paling lengkap dengan profil asam aminonya yang hampir identik dengan otot manusia.

2. Lemak

Daging sapi mengandung jumlah lemak yang bervariasi. Jumlahnya bergantung pada usia, jenis, jenis kelamin, dan pakan yang digunakan.

Daging tanpa lemak umumnya hanya mengandung sekitar 5-10 persen lemak, sedankan daging olahan seperti sosis cenderung tinggi lemak.

Lemak yang terkandung dalam daging sapi merupakan lemak jenuh dan tak jenuh tunggal. Asam lemak utamanya adalah asam stearat, asam oleat, dan asam palmitat.

Baca juga: 4 Pengganti Daging untuk Vegetarian, Tak Kalah Enak dan Sehat

3. Vitamin dan mineral

Berikut ini adalah jenis-jenis vitamin dan mineral yang melimpah dalam daging sapi:

a. Vitamin B12: Nutrisi yang penting untuk pembentukan darah, otak, dan sistem saraf