Nutrisi dan Manfaat Daging Sapi untuk Kesehatan

KOMPAS.com – Daging sapi yang dikategorikan sebagai daging merah merupakan sumber zat besi yang lebih baik dibandingkan daging ayam atau ikan.

Daging sapi segar tanpa lemak mengandung berbagai vitamin dan mineral. Berkat kandungannya ini, daging sapi mampu memberikan sejumlah manfaat untuk kesehatan.

Oleh sebab itu, mengonsumsi daging sapi dalam jumlah sedang direkomendasikan untuk pola makan sehat dan seimbang.

Nutrisi daging sapi

Dilansir dari Healthline, 100 gram daging sapi giling dengan 10 persen lemak mengandung 217 kalori, 61 persen air, dan 26,1 gram protein.

1. Protein

Sebagian besar daging sapi terdiri dari protein. Kandungan protein dalam daging sapi tanpa lemak yang dimasak bisa mencapai 27 persen.

Protein hewani biasanya berkualitas tinggi karena mengandung 9 asam emino esensial yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.

Daging adalah salah satu sumber protein makanan yang paling lengkap dengan profil asam aminonya yang hampir identik dengan otot manusia.

2. Lemak

Daging sapi mengandung jumlah lemak yang bervariasi. Jumlahnya bergantung pada usia, jenis, jenis kelamin, dan pakan yang digunakan.

Daging tanpa lemak umumnya hanya mengandung sekitar 5-10 persen lemak, sedankan daging olahan seperti sosis cenderung tinggi lemak.

Lemak yang terkandung dalam daging sapi merupakan lemak jenuh dan tak jenuh tunggal. Asam lemak utamanya adalah asam stearat, asam oleat, dan asam palmitat.

3. Vitamin dan mineral

Berikut ini adalah jenis-jenis vitamin dan mineral yang melimpah dalam daging sapi:

a. Vitamin B12: Nutrisi yang penting untuk pembentukan darah, otak, dan sistem saraf

b. Seng: Mineral yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh

c. Selenium: Elemen penting yang melayani berbagai fungsi dalam tubuh

d. Zat besi: Sebagian besar dalam bentuk heme yang diserap dengan sangat efesien.

e. Niasin: Salah satu vitamin B yang memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh

f. Vitamin B6: Golongan vitamin B yang penting untuk pembentukan darah dan metabolisme energi

g. Fosfor: Nutrisi penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.

Manfaat daging sapi

Dilansir dari WebMD, mengonsumsi daging sapi dalam porsi sedang dapat memberikan manfaat kesehatan sebagai berikut:

1. Menjaga kesehatan darah

Daging sapi merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Zat besi inilah yang membantu tubuh memproduksi hemoglobin.

Kekurangan asupan zat besi dapat meningkatkan risiko anemia defisiensi zat besi karena tubuh tidak mendapatkan cukup oksigen.

2. Mempercepat penyembuhan

Daging sapi mengandung seng dalam jumlah tinggi. Seng dibutuhkan tubuh untuk menyembuhkan jaringan yang rusak dan mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Anak-anak dan remaja juga membutuhkaan seng dalam jumlah cukup untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan mereka.

3. Menjaga kesehatan otot

Protein dalam daging sapi penting untuk kesehatan otot karena berfungsi membangun kembali jaringan otot yang hilang.

Protein juga membantu tubuh membangun lebih banyak otot sehingga sangat membantu untuk latihan kekuatan.