JAKARTA, KOMPAS.com - Vacuum sealer atau penyedot udara sering digunakan orang saat menyimpan makanan. Alat ini disebut sebagai penyelamat, terutam bagi mereka yang memiliki jadwal padat.
Vacuum sealer berguna mengawetkan, melindungi, dan menjaga makanan tetap segar lebih lama di dapur, kulkas, atau freezer.
Baca juga: Catat, 7 Makanan Ini Tidak Boleh Disimpan di Freezer
Anda dapat menyegel makanan ukuran camilan atau porsi makan malam dengan vacuum sealer demi menghemat ruang kulkas dalam prosesnya.
Meski memperpanjang usia simpan dan menghemat uang, ada beberapa makanan yang tidak boleh disegel vacuum sealer sama sekali karena kekurangan oksigen dapat membuat makanan tersebut lebih cepat rusak.
Dengan tidak adanya bakteri sehat, bakteri anaerob yang dapat membuat sakit dapat tumbuh subur.
Dilansir dari Bobvila, Senin (6/3/2023), berikut sejumlah makanan yang tidak boleh disegel dengan vacuum sealer.
Baca juga: 6 Bahan Makanan yang Harus Segera Disingkirkan dari Kulkas
Keju seperti Brie, blue, goat, ricotta, dan mozzarella cenderung mudah berjamur di lingkungan tanpa udara.
Jika ragu, periksa apakah keju tersebut segar, tidak dipasteurisasi, disimpan dalam bentuk cair, basah atau lengket saat disentuh, atau double atau triple-crème. Jika keju termasuk dalam salah satu deskripsi tersebut, jangan menyegelnya dengan vacuum sealer.
Baca juga: Hindari Memasukkan 5 Bahan Makanan Ini ke Blender
Selanjutnya, makanan yang tidak boleh disegel dengan vacuum sealer adalah bawang merah dan bawang putih mentah.
Bawang merah terus mengeluarkan gas, bahkan setelah disegel dengan vacuum sealer seperti halnya bawang putih, bawang bombay lain dalam keluarga lily.
Gas tersebut dapat mengembang di dalam kantong dan menciptakan kebocoran di dalam ruang hampa udara.
Faktanya, bawang bombay dan bawang putih yang disegel vacumm sealer lebih cepat rusak dibanding tidak menyegelnya sama sekali.
Baca juga: 6 Makanan yang Perlu Disingkirkan dari Freezer
Sayuran ini termasuk kubis, brokoli, kangkung, lobak, bok choy, kembang kol, kubis Brussel, dan arugula. Untuk menyegelnya dengan aman menggunakan vacuum sealer, pertama-tama Anda harus merebusnya dan membiarkannya dingin secara menyeluruh.
Meski banyak penyedot debu memiliki pengaturan "lembap", mengeringkan sayuran ini sebelum memasukkannya ke kantong vacuum sealer adalah suatu keharusan untuk mendapatkan segel yang terbaik.
Kedengarannya berlawanan dengan naluri, tetapi jamur mentah menjadi makanan yang tidak boleh disegel dengan vacuum sealer.
Jamur memiliki siklus pematangan seperti buah sehingga menyegelnya dapat membuat jamur mentah lebih cepat matang dan membusuk. Namun, jamur yang sudah dimasak tidak masalah untuk disegel vakum.
Baca juga: Catat, Ini 7 Makanan yang Tidak Boleh Disimpan di Dapur
Salah satu cara menghindari pembusukan yang cepat adalah membekukan pisang terlebih dahulu. Setelah dibekukan, Anda dapat dengan aman menyegel pisang dalam keadaan terawetkan.
Baca juga: Bikin Rusak, 8 Bahan Makanan Ini Tidak Boleh Dihaluskan dengan Blender
Bukan ide baik menyegel buah utuh dengan vakum, termasuk apel. Namun, bila ingin menyegel apel dengan vacuum sealer, harus mengirisnya terlebih dulu.
Untuk mempertahankan warnanya, olesi apel dengan air perasan lemon dan tutup irisannya dengan cepat sebelum warnanya berubah kecokelatan.
Nah, itu dia sejumlah makanan yang tidak boleh disegel dengan vacuum sealer. Jangan dilakukan ya!
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.