Bisakah Pakai Kompor Induksi untuk Menggoreng dengan Banyak Minyak?

JAKARTA, KOMPAS.com - Kompor induksi memanaskan panci dan wajan dengan cepat. Ini memungkinkan Anda mengontrol suhu memasak dengan presisi, dan menggunakan energi yang jauh lebih sedikit daripada kompor gas dan kompor listrik.

Akan tetapi, apakah bisa menggoreng dengan banyak minyak menggunakan kompor induksi?

Dikutip dari Home Cook World, Senin (24/10/2022), jawabannya adalah ya, Anda bisa menggoreng dengan banyak minyak menggunakan kompor induksi. Yang Anda butuhkan adalah panci atau wajan yang cocok digunakan untuk kompor induksi, minyak goreng, dan api sedang.

Baca juga: Apakah Panci Aluminium Bisa Dipakai untuk Kompor Induksi?

Dok. Shutterstock/ Proxima Studio Ilustrasi panci besi, alat masak yang bisa pakai di kompor induksi.

Cara kerja kompor induks berbeda dari kompor gas atau kompor listrik. Tidak seperti kompor gas dan listrik, kompor induksi tidak mengeluarkan panas.

Sebaliknya, kompor induksi menggunakan induksi magnet untuk memanaskan panci dan wajan dari dalam dengan menyebabkan partikel besi di dalamnya bergetar hebat.

Namun demikian, Anda tidak bisa menggunakan semua jenis panci dan wajan pada kompor induksi. Panci dan wajan Anda harus memiliki cukup zat besi di dalamnya agar induksi magnet dapat bekerja.

Jika tidak, maka panci dan wajan tidak akan memanas sama sekali, atau akan memanas tetapi sangat lambat dan tidak merata. Secara teknis, jenis peralatan masak ini disebut feromagnetik.

Baca juga: Cara Mengetahui Panci yang Bisa Digunakan untuk Kompor Induksi

Produsen panci dan wajan biasanya menggunakan istilah ramah kompor induksi atau kompatibel untuk kompor induksi. Oleh karena itu, selalu cari ini saat membeli panci dan wajan untuk kompor induksi.

Panci atau wajan besi cor, baja karbon, dan stainless steel biasanya bisa digunakan untuk kompor induksi. Panci keramik dan antilengket hanya cocok untuk kompor induksi jika produsen secara khusus menyatakannya.