6 Mitos tentang Penggunaan Wajan Besi Cor yang Tidak Perlu Dipercaya

Namun, keuntungan wajan besi cor adalah mereka memiliki kapasitas panas volumetrik yang sangat tinggi. Jadi, sekalinya mendapatkan suhu panas, mereka akan tetap panas.

SHUTTERSTOCK/SANTIPARP WATTANAPORN Ilustrasi memasak dengan wajan besi cor di kompor kaca.

Hal inilah yang membuatnya cocok untuk melayur daging. Meski demikian, ada proses untuk menjaga besi cor memiliki suhu panas yang merata.

Baca juga: Penyebab Adanya Noda Hitam pada Wajan Besi Cor dan Cara Mengatasinya

Caranya, letakkan wajan di atas kompor dan diamkan selama setidaknya 10 menit atau lebih. Jangan lupa untuk diputar sesekali. Alternatifnya, panaskan di dalam oven panas selama 20-30 menit.

3. Sangat antilengket jika sering dibumbui

Ada mitos yang mengatakan, semakin sering wajan besi cor dibumbui, permukaannya akan semakin antilengket. Kenyataannya, meski cukup antilengket, namun mereka tetap kalah dengan teflon.

Kamu tetap tidak bisa memasak telur tanpa minyak dan tidak meninggalkan noda pada permukaan wajan ketika telur diangkat.

Wajan besi cor memang cukup antilengket. Namun, pastikan permukaannya dibumbui dengan baik dan dipanaskan terlebih dulu sebelum digunakan untuk memasak.

Baca juga: Amankah Memasak dengan Wajan Besi Cor di Kompor Kaca?

4. Tidak boleh dicuci dengan sabun cuci piring

SHUTTERSTOCK/BRUCE PETER Ilustrasi membersihkan wajan besi cor, mencuci panci besi cor.

Ada anggapan yang mengatakan, wajan besi cor tidak boleh dicuci dengan sabun cuci piring karena bumbunya yang tipis akan rusak.

Namun, bumbu wajan besi cor bukanlah lapisan minyak yang tipis melainkan lapisan minyak tipis yang terpolimerisasi.

Wajan yang telah dibumbui dengan benar, digosok dengan minyak dan dipanaskan berulang kali, akan memiliki minyak yang telah diurai menjadi zat seperti plastik yang terikat pada permukaan wajan.

Inilah yang membuat wajan besi cor yang dibumbui dengan benar memiliki sifat antilengket. Selain itu, karena bumbunya sudah bukan lagi minyak, surfaktan dalam sabun cuci piring tidak akan memengaruhinya.