4 Hal yang Harus Dihindari Saat Menggunakan Wajan Besi

JAKARTA, KOMPAS.com - Selain stainless steel, wajan besi menjadi perlengkapan memasak favorit banyak orang. Wajan besi memiliki daya tahan cukup kuat sehingga menjadikannya sering digunakan banyak orang.

Seperti perlengkapan masak pada umumnya, wajan besi harus dirawat sebaik mungkin agar memiliki daya tahan, kualitasnya lebih bagus, serta tahan lama.

Dilansir dari The Kitchn, Rabu (30/3/2022), berikut hal yang tidak boleh dilakukan ketika menggunakan wajan besi. 

Baca juga: Kapan Panci dan Wajan Harus Diganti? Ini Cara Mengetahuinya 

Menggunakan hanya beberapa kali

SHUTTERSTOCK Ilustrasi wajan cast iron

Jika hanya menggunakan wajan beberapa kali dalam setahun, lapisan “antilengket” ini akan menjadi sangat tipis dan rentan lengket atau rusak.

Menggoreng, membakar, dan menumis secara teratur dengan besi dapat membuat wajan bertahan dalam jangka panjang. 

Baca juga: Trik Membuat Wajan Antilengket Lebih Tahan Lama 

Membiarkan terendam dalam wastafel

Banyak mitos tentang penggunaan wajan besi, salah satunya harus menghindari memasak sesuatu yang lengket seperti saus tomat.

Namun, sebenarnya membiarkan wajan besi cor berendam di wastafel lebih buruk daripada memasak atau membuat saus tomat.

Baca juga: 9 Trik Menyimpan Panci dan Wajan agar Dapur Tampak Tertata 

Besi cor berpori, yang berarti bahwa paparan air yang lama dapat menyebabkannya menyerap kelembapan dan akhirnya berkarat.

Untuk membersihkannya, Anda dapat mendidihkan air di atas wajan besi untuk mengikis bekas makanan. Buang air hangat dan kotoran, lalu bersihkan, keringkan, minyak, dan simpan wajan seperti biasa.

Menggosoknya dengan sabut gosok

SHUTTERSTOCK / Bruce Peter Ilustrasi wajan besi cor, ilustrasi pengikis wajan, ilustrasi pan scraper.

Baca juga: Amankah Memasak dengan Wajan Besi Cor di Kompor Kaca?

Meletakannya dalam oven 

Oven merupakan tempat cukup ideal untuk menyimpan wajan berat tersebut jika menggunakannya secara teratur karena relatif kering dan dekat dengan kompor.

Setiap kali, secara tidak sengaja memanaskan wajan besi ke dalam oven, Anda perlahan-lahan mengeluarkan bahan kimia di dalamnya.

Lebih baik menyimpan wajan besi dalam lemari. Jangan lupa menyelipkan handuk kertas di antara wajan untuk melindungi pengawet dari gesekan dan kelembapan atmosfer.