Resep Opor Ayam, Hidangan Istimewa Saat Lebaran

KOMPAS.com - Opor ayam kerap disajikan saat Lebaran, biasanya disantap bersama nasi ataupun ketupat.

Cara membuat opor ayam termasuk mudah, kamu bisa memakai ayam negeri ataupun ayam kampung. Namun, untuk rasa daging ayam yang lebih enak, sebaiknya gunakanlah jenis ayam kampung.

Bumbu membuat opor ayam hampir mirip dengan gulai ayam, bedanya opor ayam tidak menggunakan tambahan cabai dan santan yang digunakan lebih encer.

Bila ingin menyajikan opor ayam saat lebaran, simak resepnya dalam buku "Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo" karya Tim Ide Masak (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Pedas, Kuahnya Kental dan Kaya Rasa
• Resep Opor Ayam Suwir, Lauk Nasi Hangat yang Gurihnya Mantap
• Resep Opor Ayam dengan Tahu Khas Bogor, Sajikan dengan Ketupat

Resep opor ayam

Bahan opor ayam:

• 1 ekor ayam kampung (potong jadi delapan bagian)
• 150 ml santan
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk purut
• Bawang goreng secukupnya
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• 3 sentimeter lengkuas
• 1 sdt gula merah parut
• 1 sdt garam

Cara membuat opor ayam:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga beraroma, kemudian masukkan ayam dan masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur merata.

2. Masak ayam di dalam panci tertutup hingga berubah warna, kemudian tuang santan dan masak menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan matang.

3. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, lalu angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

Buku "Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo" karya Tim Ide Masak (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Madura, Hidangkan dengan Ketupat dan Kerupuk Udang
• Resep Opor Ayam Spesial, Lauk Pendamping Makan Ketupat
• Resep Opor Ayam Putih Spesial Lebaran, Santan bersama Ketupat

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)