Resep Opor Ayam Spesial, Lauk Pendamping Makan Ketupat

KOMPAS.com - Opor ayam merupakan salah satu menu masakan yang wajib ada di setiap lebaran untuk lauk makan ketupat.

Opor ayam spesial berikut ini dibuat dari bahan kelapa, bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, merica, kemiri, jahe, jintan, gula merah, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

Opor ayam spesial mudah dibuat untuk hidangan lebaran, makan bersama keluarga besar.

Simak resep opor ayam spesial lauk pendamping makan ketupat, dikutip dari buku "Resep Serba Opor" (2016) karya Srinigsih Aruman & Tiktik Rostika terbitan Laskar Group (EO).

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Putih Spesial Lebaran, Santan bersama Ketupat
• Resep Opor Ayam Putih, Tambahkan Tahu untuk Pelengkap

Resep opor ayam spesial

Bahan:

• 1 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 100 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• Sedikit jintan
• 100 gram gula merah
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 cm lengkuas

Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam Putih, Hidangan Lebaran Idul Adha

Cara membuat opor ayam spesial:

1. Cuci bersih daging ayam. Potong-potong kemudian goreng sebentar.

2. Parut kelapa, campur dengan 2 liter air kemudian peras. Ambil santannya.

3. Haluskan semua bumbu, kecuali salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.

4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

5. Setelah bumbu harum, masukkan ayam. Aduk-aduk.

6. Masukkan gula merah, salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Biarkan bumbu meresap.

7. Masukkan santan, kemudian biarkan matang.

8. Tambahkan bumbu penyedap bila perlu. Biarkan beberapa saat.

9. Angkat opor, sajikan opor selagi hangat dengan tambahan acar timun.

Buku "Resep Serba Opor" (2016) karya Srinigsih Aruman & Tiktik Rostika terbitan Laskar Group (EO).

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)