Cara Membuat Telur Asin ala Rumahan

KOMPAS.com - Telur bebek umumnya diolah agar memiliki rasa asin gurih sehingga disebut telur asin, mudah didapat di pasar tradisional sampai swalayan.

Telur asin dapat dibuat dengan mudah di rumah, bahan yang perlu disiapkan adalah tanah halus tidak berpasir, abu gosok, garam, dan telur itik.

Telur asin disimpan setelah dibaluri tanah halus selama 12 hari, dapat dijadikan stok lauk di rumah.

Simak cara membuat telur asin untuk dibuat stok lauk, dikutip dari majalah "Buku Seri Panduan Menu Bulanan - DapurKu Volume 02 Kreasi Olahan Aneka Macam Telur untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Cara Masak Buncis Telur Asin, Goreng Dulu dengan Tepung Kriuk
• Resep Telur Asin Bumbu Kuning, Lauk Makan Siang Bersantan
• Resep Nasi Goreng Telur Asin, Gurih dan Harum 

Resep telur asin

Bahan:

• Telur itik 10 butir
• Garam 70 gram
• Abu gosok 50 gram
• Tanah halus tidak berpasir 10 gram
• Air secukupnya

Baca juga:

• Resep Pepes Tahu Telur Asin, Rasanya Gurih
• Resep Telur Asin Bumbu Kuning, Lauk Makan Siang Bersantan
• Resep Telur Asin Masak Cabai Hijau, Lauk Praktis Makan Malam

Cara membuat telur asin:

1. Cuci bersih telur itik dari kotoran yang menempel pada kulit cangkangnya. Keringkan dengan menggunakan lap atau tisu hingga benar-benar kering.

2. Campur semua bahan kecuali telur itik, aduk rata. Balutkan adonan pada telur itik sambil ditekan-tekan agar dapat menempel dengan baik.

3. Tempatkan telur yang telah dibalut dengan adonan pada wadah yang kering dan tertutup dengan kain lap.

4. Simpan telur selama 12 hari, atau hingga kuning telur mengeluarkan minyak.

5. Bersihkan telur dari balutan adonan. Cuci bersih dan rebus selama dua jam hingga matang.

Tips:

• Jaga kelembapan adonan pembalut telur asin agar selalu lembap untuk hasil telur asin yang lebih baik.

Majalah "Buku Seri Panduan Menu Bulanan - DapurKu Volume 02 Kreasi Olahan Aneka Macam Telur untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)