Resep Cah Kangkung Belacan Khas Kalimantan Barat

KOMPAS.com – Cah kangkung adalah salah satu makanan favorit keluarga, sering juga dipesan di banyak tempat makan.

Di Kalimantan Barat, cah kangkung diberi tambahan belacan atau terasi agar rasanya lebih gurih dan aromatik.

Cah kangkung belacan ini dibuat dengan terasi, daun salam, lengkuas, cabai rawit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah.

Baca juga: Resep Mi Kangkung Ayam, Sajikan dengan Jeruk Limau

Cah kangung belacan khas Kalimantan Barat ini cocok untuk kamu makan bersam nasi putih, tambahkan udang renyah hun kwe.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep cah kangkung belacan khas Kalimantan Barat

Simak resep cah kangkung belacan khas Kalimantan barat, dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi oleh Yullia T. & Astuti Utomo (2008) terbitan PT Agromedia Pustaka:

Baca juga: Resep Tumis Kangkung Saus Tiram, Tambahkan Telur Puyuh

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt belacan (terasi)
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 2 sdm minyak goreng

DOK.SHUTTERSTOCK/Rahmah Hastuti Ilustrasi cah kangkung ala chinese food yang enak disajikan untuk menu makan kapan saja.

Cara membuat cah kangkung belacan:

1. Siapkan kangkung lalu bersihkan dan potong-potong
2. Campur bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan belacan (terasi) lalu haluskan dan tambahkan setengah sdt garam
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum
5. Masukkan kangkung dan masak hingga layu dan matang
6. Angkat cah kangkung belacan dan tempatkan di piring
7. Cah kangkung belacan siap disajikan