Resep Babat Goreng Kremes, Empuknya Bikin Lahap Makan

KOMPAS.com - Suka dengan jeroan sapi? Resep babat goreng kremes tebal dan renyah tahan lama ini bisa kamu coba. 

Salah satu cara masak babat agar empuk adalah dengan cara rebus selama 10 menit dengan air garam. Cara ini tidak hanya membuat babat cepat empuk tetapi juga baunya berkurang.

Selain pada proses rebusnya, kamu juga perlu memerhatikan proses bersihkan babat agar empuk. Salah satunya, kikis babat dengan garam kasar agar kotoran dan warna hitamnya berkurang.

Setelah melakukan proses cuci dan rebus, saatnya mengolah babat dengan bumbu ketumbar dan tepung beras untuk membuat kremesannya.

Dilansir dari buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk lima porsi makan.

Baca juga:

• 6 Cara Bersihkan Babat Sapi dengan Mudah, Bisa Pakai Garam Kasar
• 4 Jenis Babat Sapi, Ketahui Biar Tidak Salah Pilih

Resep babat goreng kremes

Bahan

• 400 gram babat, cuci berish, rebus hingga empuk
• 100 gram tepung beras
• 200 ml air

Bumbu halus

• 2 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kunyit

Shutterstock/denio109 Ilustrasi babat sapi

Cara membuat babat goreng kremes

1. Babat yang sudah direbus hingga empuk, iris tipis. Siapkan wadah bersih lainnya, campur tepung beras, bumbu halus, dan air.
2. Masukkan babat ke dalam adonan tepung, celupkan babat dengan rata.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, goreng babat hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan kembali minyak di dalam wajan. Goreng sisa adonan tepung dengan saringan hingga kering.
5. Hidangkan babat goreng dengan taburan kremesan tebal.

Buku "Aneka Lauk Berbumbu Kremes" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)