4 Cara Olah Ubi untuk Berbagai Macam Camilan

KOMPAS.com - Ubi salah satu jenis umbi-umbian yang dapat dimasak menjadi berbagai macam makanan.

Ubi juga mudah diperoleh di pasar maupun supermarket, mulai dari ubi cilembu, ubi ungu, dan ubi manis.

Sebelum membuat camilan dari ubi, pastikan memilih ubi yang bagus kualitasinya, dikukus terlebih dahulu dan dicampurkan dalam bahan hidangan penutup.

Simak cara olah ubi untuk berbagai macam camilan, dikutip dari majalah "Sedap / ED 10 2016" (2016) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 2 Cara Sangrai Kopi di Rumah, Bisa Pakai Presto
• 4 Cara Bikin Croissant ala Koki Pastry Perancis, Pakai Mentega Dingin
• 3 Cara Bangun Brand Toko Kopi, Tips dari Kopi Tuku

1. Cara memilih ubi

Ubi yang baik untuk camilan adalah ubi yang segar. Kesegaran ubi bisa dilihat dari permukaan yang halus, kulit tidak keriput, ketika ditekan masih tampak keras, dan tidak ada bagian busuk.

2. Mematangkan ubi

Sebelum diolah menjadi kudapan, ubi harus dimatangkan dahulu kecuali jika akan digoreng. Ubi tidak disarankan dimasak dengan cara direbus tetapi dikukus.

Pengukusan dilakukan tanpa dikupas lebih dahulu.

3. Menghaluskan ubi

Sebelum dibuat kudapan ubi dihaluskan dahulu hingga tidak ada tekstur bergerindil. Lakukan selagi panas. Ubi yang dingin sulit dihaluskan. 

Ubi yang sudah halus dapat diolah menjadi kulit, isi, atau dicampur di dalam adonan.

4. Mengolah ubi

Ubi bisa dibuat berbagai masakan dan kudapan seperti kering ubi, pure ubi, sayur bening. Sementara untuk kue tradisional, ubi dapat diolah menjadi talam, klepon, dan putu mayang.

Ubi juga dapat diolah menjadi cake dan roti, bahkan bisa dijadikan saus ubi dengan rasa manis.

5. Cara simpan ubi

Ubi tidak perlu disimpan dalam lemari es. Letakkan saja di dalam keranjang pada suhu ruang. Namun, jangan biarkan ubi di dalam kantong plastik.

Majalah "Sedap / ED 10 2016" (2016) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Karamel Antigagal, Jangan Diaduk Saat Masak
•  Cara Perbaiki Kue yang Kurang Matang, Panggang Kembali
• 10 Manfaat Kesehatan Ubi Manis, Bisa Menjaga Berat Badan Ideal

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)