Resep Fish and Chips Renyah dan Mengembang, Pakai Air Soda dan Tepung Maizena

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 11 ditantang membuat fish and chips. Cara membuat fish and chips terlihat mudah tetapi rupanya tidak semua peserta bisa membuatnya dengan baik.

Hidangan klasik khas Inggris ini terdiri dari fish yaitu ikan filet tanpa kulit dibalut tepung, digoreng sampai renyah dan mengembang. Kemudian, dilengkapi dengan chips alias kentang goreng yang biasa kita sebut french fries.

Fish and chips biasanya disantap bersama saus tartar yang berbahan dasar mayones.

Menurut juri MasterChef Indonesia season 11, adonan tepung untuk balutan ikan dicampur dengan air soda dan tepung jagung atau tepung maizena agar hasil akhir renyah dan mengembang.

Simak cara membuat fish and chips dan saus tartar mengutip BBC Good Food berikut.

Baca juga:

• Resep Fish and Chips, Sajian Seafood Sederhana yang Disukai Anak-anak
• Resep Fish and Chips Ikan Kakap, Lengkap dengan Cara Bikin Saus Tartar
• 7 Cara Membuat Fish and Chips yang Renyah, Seenak Restoran

Resep fish and chips saus tartar

Bahan ikan

• 1 liter minyak sayur untuk menggoreng
• 2 potong ikan berdaging putih filet tanpa kulit (berat masing-masing 150 gram)

Bahan adonan tepung ikan

• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung jagung atau tepung maizena
• 125 gram air soda
• Sejumput kunyit bubuk

Bahan kentang goreng

• 2 kentang besar
• 1 sdt cuka

Bahan saus tartar

• 5 sdm mayones
• 1 butir bawang merah, cincang halus
• 4 buah acar timun kecil, cincang halus
• 1 sdt capers (bisa ganti dengan perasan lemon), cincang halus
• 1 genggang daun peterseli, cincang

Baca juga:

• Sejarah Fish And Chips, Olahan Ikan Berbalut Tepung dan Kentang Goreng
• 2 Cara Cairkan Daging Ikan Beku, Bekal Bikin Fish and Chips di Rumah
• 7 Tempat Makan Fish and Chips di Surabaya Timur, Ada Fish & Co.