7 Cara Membuat Fish and Chips yang Renyah, Seenak Restoran

KOMPAS.com - Fish and chips adalah hidangan asal Inggris yang terbuat dari olahan ikan berbalut tepung. Setelah itu, ikan berbalut tepung digoreng hingga kering.

Seperti namanya, tidak lupa juga ditambahkan potongan kentang goreng yang renyah. Hidangan ini kian populer karena banyak dijadikan menu spesial di restoran atau kafe.

Tidak ada salahnya untuk membuat fish and chips seenak restoran di rumah. Berikut, ada cara membuat fish and chips yang dilansir dari berbagai sumber agar hasilnya tidak berujung gagal.

Baca juga:

• Resep Fish and Chips dengan Tepung Sagu, Makan Siang untuk Anak
• Resep Fish and Chips, Sajian Seafood Sederhana yang Disukai Anak-anak
• 6 Cara Goreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan

PIXABAY/SHARON ANG Ilustrasi fish and chips saus tartar.

1. Jenis ikan yang digunakan untuk fish and chips

Melansir dari laman The Spruce Eats, kalau kamu ingin membuat fish and chips klasik khas Inggris di rumah. Kamu bisa menggunakan jenis ikan cod, pollock, atau haddock.

Namun, kalau kamu kesulitan dalam membeli jenis ikan tersebut bisa juga menggunakan ikan tuna, dori, atau kakap.

Sebaiknya gunakan ikan segar. Namun, kalau kamu ingin menggunakan ikan beku juga tidak masalah. Pastikan ikan mencair dengan benar dan keringkan dengan kertas tisu dapur.

2. Cara celupkan ikan ke dalam adonan

Masih dalam laman yang sama, kalau ikan sudah dibersihkan dan siapkan untuk dibalut adonan.

Pastikan, kamu sudah menyiapkan adonan terlebih dahulu. Celupkan ikan dan masukkan langsung ikan berbalut tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang.

Mencelupkan ikan ke dalam adonan tepung sesaat sebelum digoreng bisa membuat adonannya ringan dan renyah.

3. Keringkan kentang yang akan digunakan

PIXABAY/matthiasboeckel ilustrasi french fries atau kentang goreng.

Bukan hanya adonan ikan saja yang enak disajikan renyah, kentang goreng juga. Ada cara membuat kentang goreng renyah yaitu dengan mengeringkan kentang menggunakan kertas tisu dapur sebelum digoreng.

Hal ini untuk menghilangkan kandungan pati yang bisa membuat minyak menempel pada kentang, seperti yang dilansir dari laman Taste.

Baca juga:

• Cara Goreng Ikan Bawal agar Kering dan Renyah, Ikuti Resep Ini
• 4 Jenis Tepung buat Goreng Ikan dan Seafood, dari Terigu sampai Tepung Beras
• Cara Goreng Ikan agar Minyak Tidak Meletup, Taburi Tepung Terigu