Resep Fish and Chips Ikan Kakap, Lengkap dengan Cara Bikin Saus Tartar

KOMPAS.com - Fish and chips adalah sajian seafood asal Inggris yang cukup terkenal di Indonesia. Umumnya, fish and chips menggunakan ikan tuna atau dori.

Namun, kamu bisa membuatnya dengan menggunakan ikan kakap. Pada resep fish and chips yang satu ini, dilengkapi pula dengan cara bikin saus tarta yang selalu menjadi pendampingnya.

Tidak lupa juga dengan potongan kentang goreng pada sajian fish and chips.

Baca juga: Resep Fish and Chips, Sajian Seafood Sederhana yang Disukai Anak-anak

Selengkapnya, ikuti cara membuat fish and chips rumahan melansir dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya” (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep fish and chips

Bahan:

• 500 gram daging ikan kakap filet

Bahan untuk adonan tepung:

• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk
• 300-500 ml air soda

Bahan ayak:

• 5 sdm tepung terigu
• 4 sdt merica bubuk
• 4 sdt garam

Bahan untuk saus tartar:

• 3 sdm mayones
• 2 sdm jeruk lemon
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 1 sdm daun peterseli, cincang

Baca juga: Resep Fish and Chips dengan Tepung Sagu, Makan Siang untuk Anak

Cara membuat fish and chips

1. Ayam semua bahan kering. Tuang air soda sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan licin. Biarkan selama 30 menit di lemari pendingin.

2. Siapkan ikan kakap dan lumuri ikan dengan satu sendok makan air jeruk nipis, tiriskan, dan keringkan dengan tisu dapur.

Gulingkan pada campuran tepung terigu, merica, dan garam. Panaskan penggorengan dan celupkan ikan ke adonan tepung.

Goreng hingga ikan kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dan hidangkan dengan kentang goreng.

Cara membuat saus tartar

1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan hidangkan pada sajian fish and chips.

Buku “Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya” (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)