3 Cara Olah Bunga Pepaya agar Tidak Pahit, Tantangan di MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia Season 11 yang memasuki Pressure Test ditantang untuk mengolah daun pepaya, bunga pepaya, dan buah pepaya jadi berbagai masakan. 

Banyak peserta memilih bunga pepaya. Teknik olah yang salah, dapat menyebabkan bunga pepaya jadi pahit dan sulit dinikmati. 

Sebaliknya, jika diolah dengan benar bunga pepaya mudah dinikmati karena aromatik dan teksturnya yang unik. 

Simak cara olah bunga pepaya agar tidak pahit dari Sajian Sedap berikut. 

Baca juga:

• Resep Urap Daun Singkong, Campur dengan Daun Pepaya
• Resep Manisan Pepaya, Makanan untuk Lancarkan Pencernaan 

1. Cuci dengan garam

Ssebelum diolah, ada baiknya cuci bunga pepaya dengan garam. Ambil garam dengan jumlah banyak, remas bunga pepaya secara perlahan agar tidak hancur. Bilas bersih. 

Ulangi proses ini dua sampai tiga kali, jangan lupa bilas dengan air mengalir agar rasanya tidak pagit. 

2. Gunakan tanah lempung

Cara lain untuk menghilangkan pahit bunga pepaya adalah menggunakan tanah lempung.

Rebus air yang sudah dicampur tanah lempung, jika sudah matang cuci lagi bunga pepaya agar bersih.

Peras kering dan masak bunga pepaya dengan aneka bumbu.

Baca juga: Resep Lodeh Pepaya Muda Leunca untuk Menu Makan Malam

3. Rebus bersama asam jawa

Rebus bunga pepaya dengan asam jawa selama 10-15 menit. Tiriskan lalu cuci daun pepaya dengan air mengalir. 

Asam jawa akan menyerap rasa pahit, dengan catatan gunakan asam jawa secukupnya. 

Setelah bunga pepaya direbus, kamu bisa olah dengan aneka bumbu lainnya. 

Baca juga:

• Sejarah Som Tam, Salad Pepaya Asal Thailand yang Rasanya Asam Segar
• Resep Oseng Pepaya Muda, Tambah Ebi dan Ikan Asin

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)