Resep Sayur Asem Beningan, Pakai Buah Krai

KOMPAS.com - Sayur asem memiliki beberapa varian, terdapat ala Sunda, Jakarta atau Betawi, dan Jawa.

Kali ini kamu dapat membuat sayur asem dengan kuah bening khas Kediri, Jawa Timur.

Sayur asem beningan dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, belimbing wuluh dan kaldu bubuk.

Sayur asem beningan berisi kacang panjang, jagung manis, taoge kedelai, cabai merah, dan buah krai atau pare belut, jika tidak ada ganti dengan mentimun karena rasanya mirip.

Simak resep sayur asem beningan berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) karya Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Bening Versi Vegetarian
• Resep Sayur Asem Jawa, Masakan Berkuah Segar untuk Makan Siang
• Resep Sayur Asem dan Tempe Bacem, Makanan Favorit Soekarno

Resep sayur asem beningan

Bahan:

• 1 mangkuk kacang panjang, potong-potong
• 2 buah krai, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 genggam taoge kedelai
• 8-9 buah belimbing wuluh ukuran besar, belah dua
• 3 buah tomat sedang, potong-potong
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 2,5 liter air

Bumbu:

• 12 butir bawang merah, digeprak
• 6 siung bawang putih, digeprak
• 5 lembar daun salam
• 1 jempol lengkuas, digeprak
• 2 sdm gula pasir
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Kangkung, Krenyes Segar
• Resep Sayur Asem, Cocok untuk Makan Siang di Rumah
• Resep Sayur Asem Pedas, Menu Makan Sederhana

Cara membuat sayur asem beningan:

1. Didihkan air setelah mendidih masukkan semua bumbu. Rebus sekitar 10 menit agar aroma dari rasa bumbu meresap ke kuah.

2. Masukkan jagung manis, kacang panjang, dan belimbing wuluh. Rebus sebentar hingga setengah matang.

3. Selanjutnya masukkan taoge kedelai, krai, cabai merah, dan tomat. Tunggu sampai air mendidih lagi, langsung matikan api.

4. Cicipi dan koreksi rasa. Tunggu sampai sayur asam dingin baru disajikan.

Tips: Bila tida ada krai boleh diganti dengan mentimun karena rasanya mirip.

Buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) karya Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)