KOMPAS.com - Kolang-kaling terasa berlendir sehingga licin saat dipegang karena selalu direndam air sebelum dimasak.
Meski membuatnya menjadi berlendir, merendam kolang-kaling nyatanya penting untuk menghindari perubahan tekstur daging buahnya mengeras.
Jangan khawatir, kamu masih bisa menghilangkan lendir yang membuat kolang-kaling terasa licin, serta mencegah rasanya asam saat dimasak.
Simak tiga cara mencuci kolang-kaling sebelum dimasak berikut ini.
Baca juga:
Sesampainya di rumah usai membeli kolang-kaling, segera bawa bahan makanan untuk membuat takjil ini ke dapur.
Tempatkan kolang-kaling di baskom atau mangkuk besar, lalu taruh di bawah keran untuk mengisi wadah.
Penjual kolang-kaling di Pasar Serpong, Tangerang Selatan, Isa, mengatakan bahwa mencuci kolang-kaling dengan air keran akan membantu menghilangkan kotoran di sekitarnya.
Setelah melakukan pembersihan tahap pertama, kamu bisa langsung merendam kolang-kaling dengan air beras.
"Direndam air beras dulu, nanti diganti air biasa biar tidak licin dan menghilangkan rasa asamnya," tutur Isa saat ditemui Kompas.com, Jumat (24/3/2023).
Isa tidak mengatakan durasi pasti merendam kolang-kaling dengan air beras. Namun, menurutnya cukup sebentar dan air rendamannya diganti dengan air keran.
Terakhir, sebelum memasaknya sebagai bahan utama atau pelengkap sajian, kamu perlu membilas kolang-kaling.
Ambil kolang-kaling dari rendaman terakhir dan bilas sebentar di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Baca juga: