9 Cara Masak Ayam Kampung agar Cepat Empuk, Marinasi Dulu

7. Gunakan bagian paha ayam kampung

Selain umur, kamu juga perlu memilih ayam kampung bagian paha untuk dibakar.

"Kalau untuk cepat empuk dan enak, biasanya paha. Paha itu taste-nya lebih cepat masuk dan untuk ke bakarnya juga cepat," kata Pian.

"Daging paha ayam oily ketimbang dada yang rata-rata daging semua, tidak ada otot dan lemak," tambahnya yang dihubungi oleh Kompas.com, Kamis (3/3/2022).

8. Cara masak ayam kampung untuk ayam ingkung

Jika kamu ingin membuat ayam ingkung dari ayam kampung. Pastikan ayam sudah dibaluri dengan garam dan lada, setelah itu, rendam bumbu ungkep.

"Prinsip yang pertama itu yang penting bumbunya harus menutupi seluruh bagian ayam," tutur Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santonso.

9. Selalu pakai termometer

Ada cara memastikan ayam agar tidak kematangan atau kurang matang yaitu menggunakan termometer.

Menurut Stefu, suhu paling bagus untuk mendapatkan hasil ayam yang sempurna adalah 70 derajat celcius.

"Secara food sciencenya, kalau kita mau pakai termometer itu kita harus colok ayamnya sampai suhu 70-72 derajat celsius," jelas Stefu.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)