Resep Opor Ayam Bumbu Putih dan Tips Memasaknya

KOMPAS.com - Opor ayam adalah olahan ayam biasanya disajikan saat lebaran, opor ayam ada yang memakai bumbu kuning maupun putih.

Resep opor ayam kali ini menggunakan bumbu putih, yaitu dengan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, lengkuas, kemiri, dan garam.

Sementara untuk bahan opor ayam lainnya terdiri dari santan encer, santan kental, serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

Simak resep opor ayam bumbu putih berikut ini, dikutip dari buku "500 Resep Lezat Selera Nusantara" (2009) karya Tim Dapur Anggrek terbitan Penerbit Pustaka Anggrek (Anggota Ikapi).

Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Putih buat Sajian Spesial Lebaran

Resep opor ayam bumbu putih

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, potong sesuai selera
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 jari lengkuas
• 5 buah kemiri
• Lada, garam, dan gula secukupnya.

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Lebaran, Sajikan bersama Ketupat
• Resep Opor Ayam Sederhana, Bisa untuk Buka Puasa atau Lebaran
• Resep Opor Ayam Jawa, Kuah Gurih dan Bumbu Meresap

Cara membuat opor ayam bumbu putih:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan beri sedikit penyedap rasa.

2. Masukkan ayam, aduk sampai rata, biarkan sampai layu. Tambahkan santan encer.

3. Setelah agak surut, tambahkan santan kental. Masak hingga ayam empuk. Angkat, sajikan hangat.

Tip:

Memasak opor ayam sebaiknya memakai peralatan berbahan stainless steel atau tidak mudah luntur, karena bumbu yang digunakan berwarna putih.

Buku "500 Resep Lezat Selera Nusantara" (2009) karya Tim Dapur Anggrek terbitan Penerbit Pustaka Anggrek (Anggota Ikapi) bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)