Resep Opor Ayam Jawa, Kuah Gurih dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Menikmati opor ayam tidak harus saat Lebaran. Kamu pun dapat menyajikan opor ayam sebagai lauk sehari-hari. 

Resep opor ayam jawa dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi inspirasi. 

Dalam resep ini potongan ayam digoreng dulu setengah matang agar lebih empuk. Penyajiannya bisa ditambahkan bawang goreng supaya makin gurih dan sedap.  

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Bumbu Kuning untuk Sajian Lebaran
• Resep Opor Ayam Putih, Tambahkan Tahu untuk Pelengkap

Resep opor ayam jawa 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong-potong 
• 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 2 sdt gula jawa 
• 1 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 cm lengkuas 
• 2 sdt garam 
• 2 sdm minyak goreng

Baca juga: 7 Cara Masak Opor Ayam agar Empuk dan Awet, Baluri Ayam dengan Nanas

Cara membuat opor ayam jawa

SHUTTERSTOCK/ Ketut Mahendri Menu opor ayam memang lezat, namun menggunakan santan dalam jumlah banyak sehingga tinggi kandungan lemak.

1. Panaskan minyak goreng, goreng potongan ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. 

2. Gunakan dua sendok makan minyak baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan besar. Tumis bumbu halus sampai harum. 

3. Tuang santan, masukkan gula jawa, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Didihkan. 

4. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)