KOMPAS.com - Sayur asem parahiangan atau sunda sering ditemui di rumah makan masakan khas Sunda.
Biasanya diberi terasi agar semakin gurih, selain itu terdapat bumbu lain yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan asam jawa.
Sementara untuk isian sayur asem sunda terdapat tetelan daging sapi, kacang panjang, kacang tanah, daun melinjo, melinjo, jagung manis dan labu siam.
Simak resep asem sunda untuk makan siang berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Lebih Pekat dan Kaya Rasa
Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga daging tetelan empuk.
3. Masukkan daun salam dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan labu siam. Baru terakhir masukkan daun melinjo, rebus hingga matang. Angkat, sajikan.
Buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.