Belajar Bikin Okonomiyaki Otentik Osaka ala Restoran Legendaris di Jepang

Tekstur dan rasa okonomiyaki

Begitu saya menggigit irisan okonomiyaki, teksturnya tidak begitu padat melainkan fluffly. Kubis yang renyah serasa menyeimbangkan tekstur fluffy tersebut.

Saya merasakan sedikit pedas segar yang didapat dari penggunaan acar jahe merah.

"Tidak wajib menggunakan beni shoga karena kembali kepada konsep okonomiyaki yaitu dapat menggunakan bahan apa saja sesuka kamu," ungkap Tsunematsu ketika saya menanyakan pengganti beni shoga.

Pertanyaan itu saya lontarkan mengingat beni shoga bukan bahan yang mudah ditemukan di toko di Indonesia.

Terdapat saus okonomiyaki orisinal, manis, agak pedas, pedas yang dapat kamu pilih. Saya memilih saus orisinal; rasanya perpaduan antara manis, gurih, dan sedikit asam.

"Saus orisinal terbuat dari bombai, apel, jeruk, karamel, tomat, saus tomat, dan garam. Bahan tersebut dimasak sampai kental kemudian didiamkan cukup lama," papar Tsunematsu tentang bahan saus okonomiyaki di Restoran Osaka Botejyu.

Cara ikut belajar bikin okonomiyaki di Restoran Osaka Botejyu

Kamu dapat ikut belajar membuat okonomiyaki di Restoran Osaka Botejyu dengan tarif 3.190 yen per orang atau sekitar Rp 368.000 (kurs 28/1/2023).

Cara reservasinya melalui telepon. Kamu dapat menemukan nomor restoran pada laman Osaka-botejyu.com.

Kamu akan mendapatkan selembar sertifikat yang menyatakan bahwa kamu telah berhasil membuat okonomiyaki otentik Osaka.

Restoran Osaka Botejyu menyediakan paket bahan okonomiyaki yang bisa kamu bawa pulang dengan harga 1.080 yen atau kira-kira Rp 125.000.

Dalam satu paket terdapat yaitu tepung dan saus okonomiyaki. Di rumah, kamu dapat menambahkan telur, kubis, dan bahan lain sesuai selera.

Selain membuat okonomiyaki sendiri, kamu bisa memesan okonomiyaki berbagai topping dengan harga mulai dari 935 yen atau lebih kurang Rp 108.000.