Resep Ikan Bakar Utuh Antilengket, Panaskan Dulu Pemanggang Besi

KOMPAS.com - Kamu dapat menggunakan pemanggang yang terbuat dari besi untuk membakar ikan. Bentuk pemanggang besi untuk ikan biasanya kotak dan kedua sisinya bisa ditangkupkan.

Panaskan dulu pemanggang besi di atas api besar selama minimal 15 menit. Menurut Simply Recipes, hal tersebut mencegah ikan menempel pada pemanggang besi.

Sementara menunggu pemanggang panas, kamu dapat menyiapkan bumbu ikan bakar seperti resep dari Food and Wine berikut.

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Bumbu Taliwang, Bumbunya Meresap Maksimal
• Resep Ikan Bakar Kecap, Bumbu Irit tapi Gurih Luar Biasa
• Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Khas Manado, Bumbunya Meresap

Resep ikan bakar utuh

Bahan ikan bakar

• 1 ekor ikan kakap dengan berat sekitar 1 kg (bisa pakai ikan daging putih lain), bersihkan
• Minyak zaitun extra virgin secukupnya untuk olesan (bisa pakai minyak sayur)
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 4 batang peterseli
• 1 siung bawang putih, geprek
• 2 irisan lemon

Baca juga:

• 2 Beda Hasil Ikan Panggang dan Ikan Bakar, Salah Satunya Tekstur
• 7 Cara Membuat Ikan Bakar agar Bumbu Meresap dan Mengilap
• 5 Ciri-ciri Ikan Segar, Bekal Bikin Ikan Bakar yang Enak

Cara membakar ikan utuh

1. Pastikan ikan bersuhu ruang. Kalau ikan baru dikeluarkan dari kulkas, diamkan pada suhu ruang selama minimal 20 menit. Keringkan permukaan ikan menggunakan tisu dapur.
2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan minyak, bumbui dengan garam dan lada agak banyak. Isi bagian ikan yang berongga dengan batang peterseli, bawang putih, dan lemon.
3. Olesi pemanggang besi dengan minyak. Panggang ikan selama 10 menit dengan api tinggi sampai kecoklatan dan mudah dilepas dari pemanggang.
4. Balik ikan, panggang sisi satunya selama 10 menit. Kalau daging ikan sudah berwarna putih merata, angkat. Tuang sedikit minyak. Sajikan ikan bakar selagi hangat.