Resep Timlo, Makanan Khas Solo di Pernikahan Kaesang dan Erina

KOMPAS.com - Timlo menjadi salah satu makanan khas Solo yang disajikan saat acara resepsi pernikahan Kaesang Pangarep dan Erina Gudono di Pura Mangkunegaran.

Hidangan ini sejenis sup yang didajikan dengan kembang tahu, telur, daging ayam, maupun daging sapi

Dikutip dari Kompas.com yang tayang pada (1/12/2022), timlo solo berasal dari  tradisi makanan berkuah di kalangan etnis Tionghoa, namanya sup kimlo. Akan tetapi masyarakat Jawa menyebut hidangan ini dengan nama timlo.

Faktanya, timlo bahkan sudah ada di Indonesia sebelum Indonesia merdeka, yakni sejak abad ke-19. 

Menyantap seporsi timlo solo hangat tidak perlu jauh-jauh ke Solo, kamu juga bisa membuat sendiri timlo di rumah.

Simak resep timlo solo  selengkapnya di dalam buku "30 Menu 2 Hidangan: Masakan Jawa Tengah" (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Utama berikut.

Baca juga:

• 5 Rekomendasi Timlo Enak di Solo untuk Wisata Kuliner
• Resep Timlo Solo Lengkap dengan Sosis Solo, Makanan Berkuah Hangat
• Resep Timlo Solo, Sup Ayam Bening yang Segar

Resep timlo solo

Bahan timlo solo:

• 2 potong daging dada ayam 
• 3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
• 2 sendok makan irisan bawang bombai
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• Merica secukupnya 
• Garam secukupnya
• 150 mililiter kaldu ayam

Bahan kuah timlo:

• 4 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 150 mililiter kaldu ayam

Bahan pelengkap:

• Sosis solo secukupnya
• Suun secukupnya (rebus dan tiriskan)
• 1 lembar kembang tahu (rendam hingga lunak)

Baca juga:

• 3 Beda Ladosan dan Piring Terbang, Jamuan Makan dalam Pernikahan Adat Yogyakarta dan Solo
• Resep Ayam Bakar Solo, Ungkep Sebentar agar Bumbu Meresap
• Resep Brambang Asem Khas Solo, Pakai Sambal Terasi

Cara membuat timlo solo:

1. Rebus daging ayam di dalam air hingga matang, lalu sisihkan air kaldu dan suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan daging ayam suwir, kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam. 

3. Masak sembari diaduk hingga matang, setelah itu angkat dan sisihkan untuk tumisan ayam.

4. Tumis kembali bawang putih hingga harum lalu masukkan air kaldu, garam, dan merica. Tambahkan daun bawang lalu sisihkan untuk kuah timlo.

5. Siapkan mangkuk saji lalu isi dengan suun, kembang tahu, tumisan ayam, dan irian sosis. Setelah itu siram dengan kuah timlo yang masih panas. Sajikan. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)