Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 08/12/2022, 20:06 WIB

KOMPAS.com - Bika ambon merupakan kue khas Medan, bentuk kuenya berongga dan warna kuning.

Bika ambon cocok dijadikan sajian istimewa seperti perayaan Natal, cara membuatnya cukup mudah dengan bahan sederhana.

Bika ambon dibuat dari bahan seperti gula pasir, tepung sagu, santan kental, daun jeruk, daun pandan, kuning telur, ragi, dan tepung terigu.

Simak resep bika ambon yang empuk, dikutip dari buku "Cake Nusantara" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep bika ambon

Bahan:

  • 175 gram gula pasir
  • 100 gram tepung sagu kualitas baik
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Rebus dan biarkan dingin:

  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun jeruk

Biang:

  • 1/2 sdt ragi instan
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml air

Baca juga:

Cara membuat bika ambon:

1. Biang: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil diaduk hingga rata.

3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.

4. Siapkan cetakan kecil-kecil yang telah diolesi minyak. Letakkan dan susun di atas panggangan yang berisi pasir. Biarkan hingga panas.

5. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. 

Tutup panggangan dengan penutup berlubang hingga kue berlubang-lubang dan matang. Angkat.

6. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan agak dingin.

7. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Buku "Cake Nusantara" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+