Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 08/12/2022, 19:05 WIB

KOMPAS.com - Rendang dapat menjadi lauk makan dengan nasi yang lezat, tambahkan kacang merah untuk variasi isian.

Rendang kacang merah dibuat dengan bumbu cabai merah, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.

Rendang kacang merah dimasak selama empat jam agar bumbu meresap sempurna, selain itu dagingnya akan empuk ketika digigit.

Simak resep rendang kacang merah berikut ini, dikutip dari buku "Sajian Sedap Kuliner Daerah - Masakan Sumatra Barat" (2013) karya Zulkaryani Lala K. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep rendang kacang merah

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 500 gram kacang merah
  • 1250 ml santan dari 4 butir kelapa yang tua

Bumbu:

  • 200 gram cabai merah giling
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai

Cara membuat rendang kacang merah:

1. Haluskan semua bumbu dengan blender, sisihkan.

2. Tempatkan santan dalam wajan, beri bumbu, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga santan mendidih dan tidak pecah.

3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk dan kuah berminyak selama kurang lebih dua jam.

4. Masukkan kacang merah, masak terus sambil diaduk hingga kacang empuk selama kurang lebih dua jam.

Buku "Sajian Sedap Kuliner Daerah - Masakan Sumatra Barat" (2013) karya Zulkaryani Lala K. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+