Resep Pepes Pindang Tongkol Kemangi, Empuknya Bikin Lahap Makan

KOMPAS.com - Pepes tongkol bisa kamu hidangkan sebagia lauk makan minim minyak. Pada resep pepes pindang tongkol ini menggunakan daun aromatik seperti daun salam dan daun kemangi. 

Penggunaan bahan tersebut bertujuan untuk membuat aroma hidangan lebih gurih. Cara membuatnya cukup mudah, hanya empat langkah saja. Namun, kamu perlu menyiapkan satu lembar daun pisang untuk pembungkusnya. 

Simak resep pindang tongkol dari buku "Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo" (2019) oleh TIM IDE MASAK terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk tiga porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Pepes Ikan Peda Daun Singkong, Sajian Nikmat untuk Makan Malam
• Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih, Tambah Kemangi Lebih Harum
• Resep Pepes Ocom Khas Cirebon, Cocok Dimakan Pakai Nasi Hangat

Resep pepes pindang tongkol 

Bahan 

• 1 ekor atau sekitar 600 gram pindang tongkol 
• 3 lembar daun salam 
• 1 batang serai, potong jadi tiga memarkan 
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• Daun pisang secukupnya, untuk pembungkus

Bumbu halus

• 7 buah cabai merah 
• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat pepes pindang tongkol

1. Potong daging pindang tongkol ukuran 2x3 cm. Campurkan dan aduk pindang dengan bumbu halus dan daun kemangi. Bagi menjadi tiga adonan. 
2. Siapkan daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan potong serai. Taruh satu bagian adonan pindang, bungkus, dan sematkan. 
3. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat dan panggang di atas bara api hingga agak kering. Angkat dan sajikan. 

Buku "Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo" (2019) oleh TIM IDE MASAK terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)