4 Cara Goreng Ceker Ayam agar Tidak Meletup, Keringkan Dulu

KOMPAS.com - Ceker goreng menjadi salah satu olahan yang bisa kamu jadikan camilan di rumah. Cara olah ceker yang satu ini terbilang cukup menantang karena bisa memercikkan minyak. 

Hal tersebut bisa terjadi karena kandungan air terperangkap di dalam kulit ceker saat digoreng dalam minyak panas. 

Dilansir dari buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan PT Cempaka Putih, ada cara menggoreng ceker agar tidak meletup yang mudah diikuti oleh pemula. 

Baca juga:

• Resep Ceker Kecap Bumbu Iris, Empuk Tanpa Presto
• Resep Ceker Dimsum Merah Tanpa Presto, Bisa Jadi Lauk
• Resep Sop Ceker Ayam Empuk, Makanan Berkuah Pulihkan Tenaga

1. Tiriskan ceker ayam sesudah direbus

Cara mengolah ceker ayam perlu durasi masak yang cukup lama. Pasalnya, dari tahap pembersihan hingga pengolahannya membutuhkan banyak teknik agar hasilnya maksimal. 

Salah satunya, setelah ceker ayam sudah direbus maka tiriskan betul hingga air menetes keluar dari kulit ceker. 

2. Gunakan tisu dapur

Kamu juga bisa mengeringkan ceker ayam dengan menggunakan tisu dapur agar airnya bisa keluar secara menyeluruh. 

SHUTTERSTOCK/WACHIWIT Ilustrasi cara membuat kaldu ceker ayam.

3. Goreng dalam api kecil 

Penggunaan api kompor juga perlu diperhatikan. Ada baiknya untuk menggunakan api kecil selama proses menggoreng ceker ayam. 

Api besar yang digunakan untuk menggoreng ceker hanya akan membuatnya meletup dan mencipratkan minyak. 

4. Tutup wajan 

Jika, cara tersebut masih membuat minyak meletus maka kamu perlu menutup wajan dan tunggu selama beberapa saat hingga ceker matang. Namun, pastikan untuk terus menjaga api kompor dalam keadaan kecil yang stabil. 

Buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita terbitan PT Cempaka Putih bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)