3 Tips Hilangkan Rasa Pahit Saat Kelebihan Baking Soda Pada Makanan

KOMPAS.com - Soda kue berfungsi sebagai pengembang adonan, untuk itu hanya perlu menambahkannya sedkit pada adonan kue.

Disarankan menambahkan soda kue pada akhir langkah pembuatan, tepat sebelum memasukkannya ke dalam oven, agar kue mengembang dan lembut.

Namun, terkadang kita tidak sengaja memberikan soda kue terlalu banyak dari takaran.

Soda kue memiliki aftertaste pahit dan membuat makanan menjadi tidak enak jika ditambahkan secara berlebihan.

Simak tips hilangkan rasa pahit saat kelebihan baking soda pada makanan, dikutip dari laman NDTV, berikut penjelasan selengkapnya.

Baca juga: Cara dan Tips Membuat Remah Roti untuk Bekal Campuran Bikin Bakso

1. Campurkan sesuatu yang asam

Soda kue pada dasarnya adalah natrium bikarbonat yang bersifat basa. Penting untuk menyeimbangkan rasa yang terlalu pahit agar tidak mengalahkan rasa makanan.

Gunakan sesuatu campuran yang asam seperti lemon atau cuka untuk menetralkan soda. Jika resep mengandung cokelat, kamu bisa menambahkan setengah sendok teh bubuk cokelat.

Buttermilk juga bisa melawan rasa pahit dari soda kue.

2. Tambahkan bahan lain

Dikutip dari Thespruceeats, jika kamu mengetahui jumlah kelebihan baking soda pada adonan, caranya adalah menambahkan bahan lain. 

Misalnya, kamu secara tidak sengaja menggunakan satu sendok teh daripada setengah sendok teh yang diminta resep, cukup gandakan semua bahan lain dalam resep kue.

Baca juga: 5 Tips Gunakan Loyang untuk Bikin Cake, Bikin Hasilnya Mulus

3. Jadikan bahan kue lain

Terkadang kita baru menyadari bahwa kue kelebihan soda kue ketika makanan siap dihidangkan.

Jika hidangan penutup terlalu pahit untuk dimakan, gunakan untuk membuat sesuatu yang lain.

Seperti hancurkan kue dan masukkan ke dalam krim kemudian simpan dalam freezer, menjadi es krim rasa kue yang lezat.

Selain itu, kue dapat dihancurkan lalu dijadikan bahan pembuatan tiramisu dan cheesecake.

Baca juga: 3 Tips Bisnis Kue untuk Baker Pemula, Haruskah Ikut Tren?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)