Resep Ceker Dimsum Merah Tanpa Presto, Bisa Jadi Lauk

KOMPAS.com - Ceker merupakan salah satu bagian ayam yang sering diolah menjadi aneka masakan. Salah satunya, diolah dengan bumbu khas untuk dimsum. 

Pada resep olahan ceker dimsum ini dimasak dengan angkak yang membuat hidangan berwarna merah. Bukan hanya itu saja, ceker tidak dimasak dalam panci presto. 

Hanya digoreng kemudian dikukus selama 15 menit hingga matang dan tulang lunak.

Selengkanya, simak resep ceker dimsum merah tanpa presto dari majalah Saji / ED 420 SEP 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Ceker Mercon Empuk, Rasa Pedasnya Bercampur Gurih
• Resep Ceker Mercon, Lauk Makan Boros Nasi
• Resep Ceker Pedas Manis Empuk dan Simple, Ide Jualan Kuliner Malam

Resep ceker dimsum merah 

Bahan 

• 2 sdt angkak, seduh, haluskan 
• 500 gram ceker ayam, cuci bersih, keringkan 
• 500 ml air es
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen 
• 3 buah pekak
• 2 sdm saus tiram 
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 500 ml minyak goreng 
• 300 ml air untuk merebus

Cara membuat ceker dimsum merah

1. Goreng ceker di dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan masukkan ceker ke dalam air es selama 30 menit. 
2. Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum. Masukkan angkak, pekak, saus tiram, kecap manis, kecap asin. Tambahkan ceker, aduk rata. Tuang air dan masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. 
3. Panaskan panci kukusan, kukus ceker selama 15 menit. 

Majalah Saji / ED 420 SEP 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)