Kompas.com - 05/10/2022, 12:09 WIB

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa untuk siang hari ini? Tenang, kalau kamu punya stok udang di kulkas, olah dengan bumbu sambal goreng yang sederhana ini. 

Kamu hanya perlu menyiapkan cabai merah, bawang, kemiri, terasi, gula dan garam secukupnya. Selengkapnya, simak cara membuat bumbu sambal goreng udang dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep sambal goreng udang 

Bahan 

  • 250 gram udang, ukuran sedang, kupas, dan belah punggungnya
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdm air asam 
  • 1 papan petai, belah 2 bagian 
  • 3 lembar daun salam 
  • 2 iris lengkuas, memarkan 
  • Minyak goreng 
  • Air secukupnya

Bumbu halus

  • 5 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 potong petai
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng udang

  1. Siapkan wadah bersih, lumuri udang dengan garam dan air asam. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap. 
  2. Goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. 
  3. Panaskan kembali minyak dan tumis bumbu halus. Tabah daun salam dan lengkuas. Tuang air hingga mendidih. Masak hingga bumbu meresap. 

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.