Resep Sambal Goreng Udang, Lauk Simpel dan Enak

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa untuk siang hari ini? Tenang, kalau kamu punya stok udang di kulkas, olah dengan bumbu sambal goreng yang sederhana ini. 

Kamu hanya perlu menyiapkan cabai merah, bawang, kemiri, terasi, gula dan garam secukupnya. Selengkapnya, simak cara membuat bumbu sambal goreng udang dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Sambal Goreng Krecek dan Telur Puyuh untuk Makan Siang
• Resep Sambal Goreng Krecek untuk Lauk Makan Nasi atau Pelengkap Gudeg
• Resep Sambal Goreng Terong Ungu, Lauk Makan Super Praktis

Resep sambal goreng udang 

Bahan 

• 250 gram udang, ukuran sedang, kupas, dan belah punggungnya
• 1 sdt garam 
• 1 sdm air asam 
• 1 papan petai, belah 2 bagian 
• 3 lembar daun salam 
• 2 iris lengkuas, memarkan 
• Minyak goreng 
• Air secukupnya

Bumbu halus

• 5 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 potong petai
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng udang

1. Siapkan wadah bersih, lumuri udang dengan garam dan air asam. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap. 
2. Goreng dengan minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. 
3. Panaskan kembali minyak dan tumis bumbu halus. Tabah daun salam dan lengkuas. Tuang air hingga mendidih. Masak hingga bumbu meresap. 

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.