Resep Bakso Goreng Telur Puyuh untuk Bekal Sekolah

KOMPAS.com - Bakso adalah menu makanan favorit dengan banyak variasinya, seperti bakso goreng.

Bakso goreng bisa dibuat bersama isian, biasanya berisi udang, keju, atau telur puyuh. Nikmat dimakan bersama saus sambal.

Bakso goreng isi telur puyuh jadikan ide menu bekal sekolah maupun bekal kantor untuk keluarga. Cara membuat bakso goreng isi telur puyuh ini cukup mudah.

Simak resep bakso telur puyuh, dikutip dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" (2014) karya Redaksi Saji terbitan PT Media Boga Utama.

Baca juga:

• Resep Tumis Kangkung Masak Taoco untuk Makan Siang
• Resep Ikan Cue Tumis Kangkung, Masak Lauk dan Sayur Sekaligus

Resep bakso telur puyuh

Bahan:

• 200 gram paha ayam fillet, cincang halus
• 100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 150 gram kulit ayam, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 100 gram atau 2 butir telur ayam
• 100 ml air es
• 250 gram tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 40 butir telur puyuh rebus untuk isi
• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung sagu dan 1 sdm air,  dilarutkan
• 1/4 sdt cuka

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah bersar, dibuang biji, dan direbus matang
• 2 buah cabai merah kenting, dibuang siji, dan direbus matang
• 2 buah cabai rawit, direbus

Baca juga:

• Resep Tumis Kangkung Telur Asin yang Simpel untuk Makan Malam
• Resep Tumis Kangkung Saus Tiram, Masakan Rumahan yang Jarang Gagal

Cara membuat bakso goreng telur puyuh:

1. Campurkan ayam, ikan, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, dan gula pasir. Sambil diuleni rata.

2. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil diaduk rata.

3, Ambil sedikit adonan. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat.

4. Goreng dalam minyak panas sedang di atas api kecil sampai matang.

5. Rebus bumbu halus di dalam air sampai mendidih. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Jauhkan. Tambahkan cuka aduk rata. Angkat.

Buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" (2014) karya Redaksi Saji terbitan PT Media Boga Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)