Resep Bakso Goreng Saus Asam Manis, Bekal Sekolah Anak

KOMPAS.com - Bakso bisa menjadi menu bekal sekolah anak yang nikmat dan bergizi, menggunakan daging sapi giling dan fillet ikan.

Bakso goreng dicampur dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang daun, merica, kecap asin, garam, telur, dan tepung roti. Bakso goreng disajikan bersama saus asam manis.

Kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat pada pasar tradisional maupun swalayan.

Simak resep bakso goreng saus asam manis, dikutip dari buku "Healthy Recipe for Kids - Aneka Meatballs untuk Bekal & Lauk Praktis" (2013) karya Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng Kuah Sayuran Segar untuk Makan Siang
• Resep Bakso Goreng Panir untuk Lauk Bekal Sekolah Anak
• Resep Bakso Goreng dengan Kuah untuk Menu Makan Siang

Resep bakso goreng saus asam manis

Bahan:

• 200 gram daging giling
• 200 gram fillet daging ikan, cincang halus
• 40 gram tepung roti butir halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun kecil, iris halus
• 50 gram jamur tiram, seduh dengan air bergaram, tiriskan, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• Garam halus secukupnya

Adonan celupan:

• 1 sdm tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas untuk celupan
• Garam halus secukupnya
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan saus asam manis:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jari jahe, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 500 ml air atau kaldu panas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah wortel, iris seperti korek api panjang
• 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris seperti wortel
• 2 batang daun bawang, iris tipis serong 
• Garam secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca juga:

• Resep Bakso Goreng Cumi, Bisa Jadi Lauk atau Camilan 
• Resep Bakso Goreng dan Tips Supaya Tidak Keriput Saat Dingin

Cara membuat bakso goreng saus asam manis:

1. Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daun bawang, wortel, cabai merah, aduk-aduk.

Tuang kaldu (panas), tambahkan bumbu-bumbunya, aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.

Masukkan larutan maizena, aduk hingga mendidih kembali dan mengental, angkat.

2. Bakso goreng: Campur daging giling dan daging ikan cincang, giling sekali lagi hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan sisa bahan lainnya.

Aduk-aduk sampai tercampur rata. Buat bulatan-bulatan sebesar bakso ukuran sedang. Didihkan air secukupnya di atas api sedang.

Masukkan bakso, masak sampai bakso mengapung tanda matang, tiriskan.

3. Adonan celupan: Tepung terigu, telur kocok, dan garam halus, aduk-aduk hingga tercampur rata dan jadi adonan lembut.

4. Celupkan bakso ke dalam adonan telur, goreng sampai kuning kecoklatan, tiriskan. Sajikan bersama saus asam manis.

Buku "Healthy Recipe for Kids - Aneka Meatballs untuk Bekal & Lauk Praktis" (2013) karya Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)