Resep Pepes Teri Tempe, Lauk Kukus Tanpa Minyak Goreng

KOMPAS.com - Pepes teri tempe bisa menjadi ide masakan untuk teman makan saat santap siang atau malam nanti.

Pepes teri tempe termasuk lauk kukus. Sajian ini tidak membutuhkan minyak goreng sama sekali.

Cara bikin pepes teri tempe cukup mudah. Kamu hanya membutuhkan lima langkah pembuatan sederhana.

Simak resep pepes teri tempe dari buku "Step by Step 25 Resep Sajian Pepes & Lauk ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Palai Ikan Asin Peda, Olahan Pepes Pakai Bumbu Khas Padang
• Resep Pepes Cumi Kemangi, Lauk Enak dan Praktis untuk Bekal ke Kantor
• Resep Pepes Ikan Patin Bumbu Kuning, Makanan Bergizi Tinggi

Resep pepes teri tempe 

Bahan:

• 100 gr teri asin
• 1 butir telur ayam
• 100 ml santan kental
• 200 gr tempe, potong dadu 1 cm
• 1/2 ikat daun singkong, rebus, iris-iris, matang, peras
• 4 cm jahe, iris
• 2 batang lengkuas, iris
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 6 lembar daun salam, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris
• 8 buah cabai rawit, iris

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap:

• Daun pisang secukupnya

Cara membuat pepes teri tempe

1. Cuci bersih teri asin, tiriskan.

2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan irisan daun singkong rebus yang sudah diperas, irisan jahe, irisan serai, irisan lengkuas, irisan daun jeruk, dan irisan daun salam. Masukkan telur ayam dan santal kental, aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan teri asin basah, irisan cabai merah besar, irisan cabai hijau besar, irisan cabai rawit, aduk-aduk.

4. Ambil dua lembar daun pisang, taruh dua sendok makan adonan teri asin, bungkus. Kukus selama 30 menit, angkat.

5. Hilangkan uap panasnya dan panggang hingga daun pisang mengering. Sajikan pepes teri tempe selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Kemangi Rumahan, Wangi dan Bumbu Meresap
• Resep Palai Bada, Olahan Pepes Ikan Bumbu Kuning Khas Minang
• Resep Pepes Ikan Tenggiri, Hanya 2 Langkah Masak

Buku "Step by Step 25 Resep Sajian Pepes & Lauk ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.