Resep Udang Goreng Sambal Kecombrang, Cita Rasanya Asam Pedas

KOMPAS.com - Salah satu bahan yang bisa ditambahkan untuk memenuhi gizi dan membuat sambal kecombrang menggugah selera adalah udang goreng. 

Pada resep sambal kecombrang dengan udang goreng ini, menggunakan minyak zaitun untuk menumis bahannya. Penggunaan bahan tersebut membuat aroma dan rasa dari sambal kecombrang semakin lezat. 

Resep udang goreng sambal kecombrang bisa kamu ikuti dari buku "Koleksi Resep Cooking & Baking Julie Kitchen - @julie.w_kitchen" (2021) oleh Julie Wirahardja terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Nasi Pecel Kawi Khas Malang, Lebih Wangi Tambah Kecombrang
• Apa Itu Kecombrang, Bunga untuk Bumbu Rasa Asam?
• Resep Sambal Teri Kecombrang, Aromanya Harum

Resep udang goreng sambal kecombrang 

Bahan 

• 750 gram udang, kupas kulit dan sisakan ekor
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam 

Bumbu untuk udang 

• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula 
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan sambal kecombrang 

• 2-3 bunga kecombrang, iris korek api 
• 8 siung bawang merah, iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 2 batang serai, memarkan 
• 5 lembar daun jeruk, sobek
• 1 sdm terasi bakar, haluskan 
• 2 sdt gula 
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada 
• Garam secukupnya
•  2 jeruk lemon, ambil sarinya

Cara membuat udang goreng sambal kecombrang

1. Siapkan wajan antilengket, tumis udang dengan olive oil dan margarin hingga matang. 
2. Sambal kecombrang: Tumis dengan minyak zaitun, bawang merah, serai, daun jeruk hingga harum. Masukkan cabai rawit, terasi bakar, kecombrang, dan sedikit air. Beri bumbu dan air perasan jeruk. Koreksi rasa, siram sambal kecombrang ke atas udang goreng. 
3. Sajikan. 

Buku "Koleksi Resep Cooking & Baking Julie Kitchen - @julie.w_kitchen" (2021) oleh Julie Wirahardja terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)