Resep Bubur Lemu Khas Solo untuk Pemulih Tenaga

KOMPAS.com - Bubur lemu adalah makanan khas Solo, jaman dahulu dibuat sebagai pemulih tenaga.

Bubur lemu memiliki rasa gurih dan harum, disajikan bersama ayam tumis kecap atau opor ayam, telur, dan sambal goreng krecek.

Tumis ayam dimasak bersama bumbu terdiri dari bawang merah, cabai merah, cabai hijau, bubuk jinten, cengkih, dan kecap manis.

Simak resep bubur lemu khas Solo, dikutip dari buku "27 Resep Hidangan Nasi Khas Indonesia Not Only Nasi Goreng" (2013) karya Suryatini N. Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Bubur Lemu Khas Solo, Gunakan Nasi agar Lebih Praktis

Resep bubur lemu khas Solo

Bahan: 

• 200 gram beras
• 1 1/2 santan sedang
• 25 cm batang serai, memarkan
• Sekerat lengkuas
• 10 gram, dimemarkan
• Selembar daun salam
• 400 gram ayam
• 1 sdt garam, secukupnya
• 1 sdm (10 ml) perahan jeruk nipis
• 200 ml minyak goreng untuk menggoreng 
• 30 gram bawang merah
• 10 gram cabai merah
• 10 gram cabai hijau
• 250 ml air
• 1/2 sdt garam, secukupnya
• 1/4 sdt bubuk jintan
• 3 cengkih utuh
• 10 ml kecap manis

Baca juga: Resep Bubur Lemu Khas Jawa Tengah, Lauk Sambal Goreng Krecek

Cara membuat bubur lemu khas Solo:

1. Campurkan beras dengan santan, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga matang.

2. Ayam dipotong empat. Lumuri dengan garam dan perahan jeruk, biarkan sejenak. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau dipotong-potong halus.

Tumis dengan dua sendok makan minyak sisa menggoreng ayam hingga harum, tambahkan ayam goreng dan tuangkan air, didihkan.

4. Bumbui dengan garam, jintan, cengkih dan kecap manis, teruskan memasak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan bubur lemu.

Buku "27 Resep Hidangan Nasi Khas Indonesia Not Only Nasi Goreng" (2013) karya Suryatini N. Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)