KOMPAS.com - Bubur candil adalah makanan tradisional terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan.
Bubur candil atau jenang grendul dalam bahasa jawa, bisa kamu kreasikan menggunakan tepung ketan hitam.
Cara membuatnya mudah, dengan bahan seperti tepung ketan hitam, santan, gula pasir, dan pandan.
Bubur candil memiliki rasa manis legit dan gurih, cocok untuk sarapan maupun camilan.
Simak resep bubur candil ketan hitam, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
Baca juga:
1. Candil: Campur tepung ketan hitam, garam, dan air hangat menjadi satu. Aduk sambil diuleni hingga kalis.
2. Bentuk adonan ketan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng. Sisihkan.
3. Rebus santan, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan bola-bola ketan hitam ke dalam rebusan santan. Masak hingga mengapung (tanda bila sudah matang). Angkat.
5. Saus santan: Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Tuangkan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga santan agak mengental. Angkat.
6. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur bola-bola ketan. Tuang saus santan di atasnya.
7. Sajikan selagi hangat.
Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
View this post on Instagram