Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Olahan Usus Sapi Isi Telur

KOMPAS.com - Sumatera Barat merupakan tanah kelahiran beberapa para pahlawan kemerdekaan Indonesia. Satu di antaranya adalah Tan Malaka.

Tan Malaka atau Sutan Ibrahim lahir di Nagari Pandam Gadang, Suliki, Lima Puluh Kota pada 2 Juni 1897 dan mendapatkan gelar Pahlawan Nasional pada 1963.

Tan Malaka dikenal sebagai seorang yang cerdas. Setelah menyelesaikan pendidikannya, ia aktif memimpin partai dan memperjuangkan kemerdekaan Indonesia.

Menjelang Hari Kemerdekaan Indonesia, kamu bisa membuat makanan asal daerah sang pahlawan, Tan Malaka.

Ada banyak makanan khas Sumatera Utara yang populer di Indonesia, seperti rendang, gulai, dan sate.

Gulai tambusu merupakan makanan khas Minang. Sajian ini terbuat dari usus sapi yang berisi campuran telur.

Kali ini, kamu bisa menyimak resep gulai tambusu dari buku "Masakan Khas Sumatera Barat" (2022) oleh Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Pangek Ikan Tongkol Khas Minang, Kuahnya Mirip Gulai tapi Lebih Kental
• Resep Lepat Bugis Ketan Putih, Kue Tradisional Khas Minang Saat Hajatan
• Resep Bubur Kampiun Khas Minang, Santapan Legit buat Sarapan

Resep gulai tambusu

Bahan:

• 500 gr usus sapi muda
• 4 butir telur ayam
• 20 gr terigu
• 500 ml santan kental
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• Tali kasur secukupnya untuk mengikat

Bumbu yang dihaluskan:

• 50 gr bawang merah
• 20 gr bawang putih
• 50 gr cabai merah
• 10 gr jahe
• 20 gr lengkuas
• 10 gr kunyit