Kompas.com - 12/08/2022, 11:13 WIB

KOMPAS.com - Mi koba merupakan kuliner asal Bangka Belitung. Koba sendiri merupakan salah satu Kota di Kabupaten Bangka Tengah. 

Ciri khas dari mi koba ini adalah cita rasa khas yang terdapat dari kuah gurih dan manisnya karena penggunaan ikan tenggiri. 

Mendekati perayaan 17 Agustusan, kamu bisa mencoba resep mi koba khas Bangka Belitung yang menjadi asal dari Depati Amir. Pahlawan nasional yang memimpin perjuangan melawan kolonial di Tambang Timah.

Baca juga:

Simak resep olahan mi khas Nusantara ini dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bangka Belitung" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep mi koba

Bahan

  • 500 gram mi telur basah 
  • 50 gram sawi hijau, potong 2 cm, rebus sebentar
  • 50 gram taoge, buang ekornya
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kecap asin

Bahan ayam tumis

  • 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil 
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt minyak wijen 
  • 1/2 sdt merica bubuk 
  • 100 ml air 
  • Garam secukupnya

Bahan kuah mi koba

  • 100 gram ikan tenggiri
  • 4 buah bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1 sdt lada putih
  • 1 ruas jahe 
  • 100 cc air 
  • Garam secukupnya 

Pelengkap

  • Bawang merah goreng 
  • Daun bawang iris halus

Cara membuat mi koba

  1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan mi. Angkat dan tiriskan. 
  2. Taruh sedikit minyak sayur dan kecap asin di dalam mangkuk. 
  3. Masukkan mi panas, aduk hingga rata. 
  4. Ayam tumis: Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam, masak sebentar. Masukkan kecap manis, minyak wijen, garam, air, dan merica. Masak sampai agak kering. 
  5. Kuah mi koba: Bersihkan ikan, buang tulangnya, rebus. Angkat kemudian blender ikan atau boleh juga giling halus. 
  6. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe. Tumis sampai harum, masukkan ikan, tuang air yang sudah disiapkan. Masak sebentar dan angkat. 

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bangka Belitung" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.