Kompas.com - 26/07/2022, 14:09 WIB

KOMPAS.com - Lepat bugis atau lapek bugih ialah kudapan jadul khas Sumatera Barat yang biasa disajikan saat hajatan seperti syukuran, acara pernikahan, dan acara adat.

Sajian ini terbuat dari campuran tepung ketan hitam dan ketan putih yang diaduk bersama santan. Lepat bugis memiliki tekstur kenyal dengan isian kelapa parut dan gula di bagian dalamnya.

Setiap daerah di Sumatera Barat punya ciri khas lepat bugis masing-masing. Ada yang mencampur isian kelapa dengan gula merah, ada juga yang menggunakan gula putih.

Lepat bugis lezat disantap pada pagi dan sore hari sembari bersantai ditemani secangkir kopi atau teh. 

Makanan khas Sumatera barat ini termasuk mudah dibuat di rumah, resep lepat bugis bisa dilihat di buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Minang" (2012) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

Resep lepat bugis

Bahan lepat bugis:

  • 250 gram tepung ketan hitam
  • 125 gram tepung ketan putih
  • 300 mililiter santan cair mendidih (dari 1/2 butir kelapa)
  • 1/2 sendok teh garam
  • Daun pisang secukupnya

Bahan isian:

  • 350 gram kelapa parut (dari 1 butir kelapa setengah tua)
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 150 mililiter air
  • 1/2 sendok teh garam

Baca juga:

Bahan kuah:

  • 350 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
  • Garam secukupnya

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.